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pro vyhledávání: '"Carmona‐Fernández, Minerva"'
Autor:
Chileh-Chelh, Tarik, Carmona-Fernández, Minerva, Ezzaitouni, Mohamed, Rincón-Cervera, Miguel Á., López-Ruiz, Rosalía, Gómez-Mercado, Francisco, Guil-Guerrero, José L.
Publikováno v:
In Food Bioscience June 2024 59
Akademický článek
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Autor:
Rincón‐Cervera, Miguel Ángel1,2 (AUTHOR), Pagan Loeiro da Cunha‐Chiamolera, Tatiana3 (AUTHOR), Chileh‐Chelh, Tarik1 (AUTHOR), Carmona‐Fernández, Minerva1 (AUTHOR), Urrestarazu, Miguel3 (AUTHOR), Guil‐Guerrero, José Luis1 (AUTHOR) jlguil@ual.es
Publikováno v:
Food Science & Nutrition. Sep2024, Vol. 12 Issue 9, p6548-6562. 15p.
Autor:
Carmona Fernández, Minerva
Publikováno v:
riUAL. Repositorio Institucional de la Universidad de Almería
Universidad de Almería
Universidad de Almería
La decoloración en fiambre de cerdo durante su almacenaje, es una de las principales razones por la que el consumidor rechaza dicho producto cárnico. Existen diversas técnicas de envasado y conservación que permiten mantener y mejorar la calidad
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::743b04856e8cabab3c658704092134eb
http://hdl.handle.net/10835/7937
http://hdl.handle.net/10835/7937
