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Autor:
Carmo, Eloá Lourenço do, Teodoro, Rhana Amanda Ribeiro, Félix, Pedro Henrique Campelo, Fernandes, Regiane Victória de Barros, Oliveira, Érica Resende de, Veiga, Taís Regina Lima Abreu, Borges, Soraia Vilela, Botrel, Diego Alvarenga
Publikováno v:
In Food Chemistry 30 May 2018 249:51-59
Autor:
Carmo, Eloá Lourenço do
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFLA
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) As betalaínas são utilizadas pelas indústrias de alimentos como corante natural, sendo a beterraba a fonte mais popular desses compostos, além de apresentar atividade antioxid
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::1e41060dff9e4bef1dda1529daf1ae1e
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/12785
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/12785
Autor:
Fernandes, Regiane Victória de Barros, Botrel, Diego Alvarenga, Silva, Eric Keven, Pereira, Cristina Guimarães, Carmo, Eloá Lourenço do, Dessimoni, Anelise Lima de Abreu, Borges, Soraia Vilela
Publikováno v:
Drying Technology; 2017, Vol. 35 Issue 9, p1098-1107, 10p, 1 Color Photograph, 1 Black and White Photograph, 3 Charts, 7 Graphs
Autor:
Abrahão, Fernanda Rezende1, Rocha, Lenizy Cristina Reis1, Santos, Taline Amorim2, Carmo, Eloá Lourenço do2, Pereira, Lívio Antônio Silva1, Borges, Soraia Vilela2, Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga2, Botrel, Diego Alvarenga1,2 diegobotrel@dca.ufla.br
Publikováno v:
LWT - Food Science & Technology. Apr2019, Vol. 103, p116-124. 9p.