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Autor:
María Ernestina Santana Alcántar, Miriam Mendívil-Morales, Lucía Irene Félix-Ibarra, Mónica Ramírez-Murillo, Carmen Alejandra Cruz-Rosales
Publikováno v:
Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 21, Iss 1, Pp 17-26 (2019)
Antecedentes: el consumo de frituras en México es alto, aunque las grasas se asocian con enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: evaluar la composición química y calidad de la grasa obtenida de churros fritos de maíz elaborados y consu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a071868892ba45619a5aceb615ffd525
Autor:
Lucía Irene Félix-Ibarra, María Ernestina Santana Alcántar, Mónica Ramírez-Murillo, Carmen Alejandra Cruz-Rosales, Miriam Mendívil-Morales
Publikováno v:
Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 21, Iss 1, Pp 17-26 (2019)
Perspectivas en Nutrición Humana, Volume: 21, Issue: 1, Pages: 17-26, Published: JUN 2019
Perspectivas en Nutrición Humana, Volume: 21, Issue: 1, Pages: 17-26, Published: JUN 2019
Resumen Antecedentes: el consumo de frituras en México es alto, aunque las grasas se asocian con enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: evaluar la composición química y calidad de la grasa obtenida de churros fritos de maíz elaborados
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::33846913dcfb86213372b9992aaf1ed0
https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/337488
https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/337488