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pro vyhledávání: '"Carlos Hernán Suarez Rodríguez"'
Publikováno v:
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, Vol 15, Iss 1 (2023)
Contextualización: el mercado de cafés especiales ha aumentado su popularidad debido a sus características relacionadas con una mejora y una exclusividad en sus factores sensoriales de calidad, a través de diferentes procesos y actores determinad
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https://doaj.org/article/323269ca89e14d3ca9fb790fc4ececc0
Autor:
Esteban Largo-Avila, Carlos Hernán Suarez-Rodríguez, Jorge Latorre Montero, Madison Strong, Osorio-Arias Juan
Publikováno v:
AIMS Agriculture and Food, Vol 8, Iss 3, Pp 789-803 (2023)
The main aim of this study was to evaluate the impact of mechanical drying on the sensory quality of specialty coffee produced on three Colombian coffee farms. The technique involved a study of the coffee bean drying process parameters, such as tempe
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https://doaj.org/article/59191c30b9674846bcb1c33aa8ee8d97