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pro vyhledávání: '"Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire"'
Autor:
Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire, Samuel Ferreira Gonçalves, Carolina de Souza Moreira, Ranam Moreira Reis, Severino Matias de Alencar, Aline Silva Mello Cesar
Publikováno v:
Current Research in Food Science, Vol 9, Iss , Pp 100857- (2024)
Anthocyanins are phenolic compounds present in various plant products with interesting functional characteristics studied by science, such as their anti-inflammatory and antioxidant activities, among others. However, anthocyanins are considered unsta
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/15fd2db416af4d01856908934d51d459
Publikováno v:
Pubvet, Vol 14, Iss 11, Pp 1-8 (2020)
O consumo de produtos de origem animal tem facilitado um grande aumento nos casos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), e tem demonstrado ser fator determinante nos casos de surtos alimentares, trazendo um grave problema de saúde pública e
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0f1c35e9b2e54b98bcfa24403eeb069e
Autor:
Erica Elias Baron, Carolina de Lara Shecaira, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire, Kassy Lilian Santos
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 7:43454-43464
O presente estudo teve como objetivo avaliar a temperatura de iogurtes comercializados em expositores refrigerados de autosservico de um hipermercado em um municipio da Baixada Santista/SP, assim como observar a influencia da sazonalidade no controle
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cb8ed87c052dfb274a1e5799c59de78f
https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-689
https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-689
Autor:
Raquel Rosa da Cunha Mendes, Carolina de Lara Shecaira, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire
Publikováno v:
Higiene Alimentar. 2020:1-10
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::aef4b1f07ab051d950d340d3b594fc2d
https://doi.org/10.37585/ha2020.02avaliacao
https://doi.org/10.37585/ha2020.02avaliacao
Publikováno v:
Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde. 9:E9993
Diante da popularização de comidas orientais nos últimos anos no Brasil, como “sushis” e “sashimis”, que utilizam o pescado cru como ingrediente principal, e a falta de legislações específicas para a sua fabricação, várias falhas for
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f204964db89abbd5680e3b5dd2a9d605
https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2022v9e9993
https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2022v9e9993