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pro vyhledávání: '"Carelli Albarracin, Amalia Antonia"'
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Advances in fats and oil research
Sunflower oil is one of the most frequently consumed oils in the world. Its processing and storage conditions are very important since they can influence the oil quality by varying the quantity and proportion of its minor compounds. This article prov
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::88f1b9d42c30e03727bd5c4bcb958901
Se estudiaron índices de calidad y pureza en ocho muestras de aceites de oliva virgen extra de la costa atlántica argentina, con el fin de evaluar su ajuste a la normativa internacional. El estudio incluyó aceites monovarietales de Arbequina y Far
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http://asaga.org.ar/index.php/es/editorial/a-g-magazine/75
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Se estudiaron 13 muestras de aceite de oliva de las variedades Arbequina, Barnea, Picual, Arauco, Coratina, Frantoio y Manzanilla cosecha 2006, procedentes de La Rioja y Catamarca, mediante criterios internacionales de calidad y pureza. Los índices
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Autor:
Crapiste, Guillermo Hector, Brevedan, Marta Ingrid Victoria, Carelli Albarracin, Amalia Antonia
En este trabajo se estudia el deterioro oxidativo sufrido durante el almacenamiento de distintos aceites crudos de girasol, obtenidos por prensado y extracción con solvente, en función de la temperatura y disponibilidad de oxígeno. Se analizó el
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Lipid oxidation affects the quality and deterioration of refined sunflower oil. Fatty acid composition, oxygen, antioxidant content, light, temperature, and the presence of metals are among the factors that influence the degree of oil stability.The p
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::e61a7d60df13f325e126fa97db1a941e
Autor:
Brevedan, Marta Ingrid Victoria, Crapiste, Guillermo Hector, Carelli Albarracin, Amalia Antonia
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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The influence of different stages of processing on composition and quality of crude sunflower oil was studied through the determination of fatty acids, metal and phosphorus contents, free fatty acids, peroxide and anisidine values, tocopherols, polar
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::aa06568ffa1fbcbf79cb12a461eb22d0
http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/460
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