Performance, carcass and meat traits of beef steers finished on small-grain winter annuals in winter or on alfalfa pasture in summer

Autor: Pordomingo, Anibal J., Pordomingo, Adriana B., Grigioni, Gabriela, Carduza, Fernando

Publikováno v: In Livestock Science December 2021 254

Evaluación de la calidad sensorial del músculo semitendinosus cocido sous vide de vacas alimentadas a distintas dietas y tratadas con taninos

Autor: Urbani, Valeria Maria, Biolatto, Andrea, Carduza, Fernando Jose, Maitia, Carolina Soledad, Sanow, Luis Claudio

Publikováno v: Desarrollos tecnológicos en el marco del Programa Nacional de Agroindustria y Agregado de Valor. Buenos Aires : INTA, 2019 ; p. 92-97.
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la suplementación con taninos en diferentes dietas bases sobre los atributos sensoriales del músculo Semitendinosus, de vacas de refugo, procesado mediante tecnología de cocción sous vide y con

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f030cd16075bd1b61f945c718e3afed2
https://inta.gob.ar/documentos/desarrollos-tecnologicos-en-el-marco-del-programa-nacional-de-agroindustria-y-agregado-de-valor

Efecto del SNP 3702G>A del gen IGF2 sobre caracteres de crecimiento, canal, físicos-químicos y sensoriales de la calidad de carne en cerdos de la raza Landrace

Autor: Fassa, Valeria Beatriz, Carden, T.R., Goenaga, Pedro Raul, Marini, Sebastián José, Carduza, Fernando Jose, Grigioni, Gabriela Maria, Marrube, Graciela, Lloveras, Marcela Roberta

Publikováno v: RIA, 42 (1) : 72-78
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA

El progreso genético alcanzado durante las últimas décadas en los caracteres de productividad y, en especial, en el aumento del contenido de magro en las canales, ha desembocado en un deterioro en los caracteres intrínsecos de la calidad de carne

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::51203df7d0d3ee14c8a59341ce1bfa62
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1669-23142016000100011

Efectos del tiempo de transporte, espera pre-faena y maduración en novillos sobre indicadores de estrés, calidad instrumental y sensorial de la carne = Effects of transport, lairage and ageing time on stress indicators and on instrumental and sensory quality of beef from steers

Autor: Alende, Mariano, Volpi Lagreca, Gabriela, Pordomingo, Anibal, Pighin, Darío Gabriel, Carduza, Fernando Jose, Pazos, Adriana Alejandra, Babinec, Francisco Jose, Sancho, Ana Maria, Grigioni, Gabriela Maria

Publikováno v: Archivos de medicina veterinaria 46 : 217-227. (2014)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA

Se evaluaron los efectos de dos tiempos de viaje (TV, 3 h vs 8 h), dos tiempos de espera pre-faena (TE, 2 h vs 14 h) y cuatro tiempos de maduración (TM, 4, 6, 8 y 15 días) sobre la calidad instrumental y sensorial del Longissimus dorsi (LD) de novi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3df4a2de8d669796d53cd9fda25dff2c

Influencia de la dieta sobre indicadores de calidad de carne de novillos con diferente composición de Bos taurus y Bos indicus = Influence of diet on quality meat indexes of steers with different composition of Bos taurus and Bos indicus

Autor: Latimori, Nestor Juan, Kloster, Andres Maria, Carduza, Fernando Jose, Grigioni, Gabriela Maria, Garcia, Pilar Teresa

Publikováno v: Revista Argentina de Producción Animal 32 (2) : 175-186 (2012)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA

El objetivo de este trabajo fue evaluar la incidencia del componente índico sobre la calidad de carne y su interacción con sistemas de alimentación de alta productividad. Se utilizaron cuatro proporciones de sangre índica: Hereford (0 % índico),

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::cc733652ae816a92614db59973c4c17e
http://ppct.caicyt.gov.ar/index.php/rapa/article/view/2469/2319