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Autor:
Mari Silvia Rodrigues de OLIVEIRA, Felipe de Lima FRANZEN, Nelcindo Nascimento TERRA, Ernesto Hashime KUBOTA
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 3, Pp 199-210 (2015)
Resumo O emprego de hidrolisados proteicos, oriundos de fontes animais e vegetais, em formulações específicas, é uma área de crescente interesse. O objetivo deste trabalho foi desenvolver diferentes hidrolisados liofilizados com alto valor prote
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/010e047d13964bc8aee0e0014526c9b6
Autor:
Mari Silvia R De Oliveira, Ernesto Hashime Kubota, Nelcindo Nascimento Terra, Felipe de Lima Franzen
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 18, Issue: 3, Pages: 199-210, Published: SEP 2015
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 3, Pp 199-210 (2015)
Brazilian Journal of Food Technology v.18 n.3 2015
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 3, Pp 199-210 (2015)
Brazilian Journal of Food Technology v.18 n.3 2015
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Resumo O emprego de hidrolisados proteicos, oriundos de fontes animais e vegetais, em formulações específicas, é uma área de crescente interesse. O objetivo deste trabalho foi desenvolver diferentes hidrolisados liofilizados com alto valor prote
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c2cab494396b81a4460bf04f67ac3540
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232015000300199&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232015000300199&lng=en&tlng=en
