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Akademický článek

Modificación química de almidón procedente de semillas de frutos: Métodos, propiedades y aplicaciones

Autor: Yulissa Ventura-Avalos, Rebeca Díaz-Soto, José Soriano-Colchado, Gabriela Barraza-Jáuregui

Publikováno v: Scientia Agropecuaria, Vol 15, Iss 2, Pp 311-325 (2024)

Las semillas de frutos, generalmente consideradas como residuos tras el consumo de la pulpa fresca, emergen como una fuente de almidón no convencional con potencial innovador. Este estudio se enfoca en resaltar la relevancia de estas semillas al exp

Externí odkaz: https://doaj.org/article/c75f51d50825450c84e0c11795a49946

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Oxidationsstabilität Hühnerfleisch bei Unterschiedlichen Sauerstoffkonzentrazionen in der Verpackungseinheit

Autor: Tomaž Polak, Eva Golob, Mojca Kuhar, Lea Demšar, Katja Japelj, Iva Zahija, Mateja Lušnic Polak

Publikováno v: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 24.
Issue 3.

The aim of this study was to preserve the quality and prevent the colour, lipid and protein oxidation in chicken breast fillet (pectoralis major muscle) during storage. For this purpose, modified atmospheres (MA) with four different gas mixtures (vol

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6d20a047de77d00655f005fc9802a4ec
https://doi.org/10.31727/m.24.3.3

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Estudio del efecto combinado de la humedad y el envejecimiento de los asfaltos en la adhesividad pétreo-ligante

Autor: Ibáñez Plata, Gabriela

Publikováno v: Séneca: repositorio Uniandes
Universidad de los Andes
instacron:Universidad de los Andes

Trabajo de investigación asociado al estudio de asfaltos envejecidos y su desempeño adhesivo con el material pétreo El asfalto ha logrado distinguirse en el campo de la ingeniería por diversas propiedades, entre ellas, las adhesivas. Ella es esen

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Evolution of staling aldehydes on lager beer stability: impact of maritime transport and storage condidtions

Autor: Aguiar, Dayana Nataly de Menezes

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Submitted by António Freitas (amsf@uma.pt) on 2022-02-07T15:09:27Z No. of bitstreams: 1 DM_DayanaAguiar_Final.pdf: 2130929 bytes, checksum: fb7d6d4d61d6c5458106f00a1340b7ed (MD5) Made available in DSpace on 2022-02-07T15:09:28Z (GMT). No. of bitstre

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fa672f0f5f958966290cc54bed0f62d0

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Akademický článek

Behavioral, morphological and physiological shift in the rats administered with tryptophan deficient regimen Cambios conductuales, morfológicos y fisiológicos en las ratas con un régimen deficitario en triptófano

Autor: V. Rajani Kanth, P. Uma Maheswara Reddy, T. N. Raju

Publikováno v: Nutrición Hospitalaria, Vol 21, Iss 5, Pp 596-603 (2006)

Protein-restriction or deficiency is associated with many pathological disorders. We have made an attempt to study the effect of marginal tryptophan deficiency and supplementation of adequate tryptophan on the activity of antioxidant enzymes in the l

Externí odkaz: https://doaj.org/article/fddaa8b8e0164744ac7f98a11f3e6114

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Los parámetros de calidad y estabilidad oxidativa del cordero durante la crianza

Autor: Iva Zahija, Mojca Kuhar, Tomaž Polak, Lea Demšar, Mateja Lušnic Polak

Publikováno v: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 22.
Issue 5.

The aim was to determine the quality parameters and oxidative stability of colour, lipids and proteins (formation of carbonyls) of vacuum packed lamb at a constant temperature of 2 °C ±1 °C up to 15 days post mortem. The suitability of lamb loin (

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::dcec8c28f0088d31e5c55779863b2de2
https://doi.org/10.31727/m.22.5.2

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Characterization of different ozonized sunflower oils I. Chemical changes during ozonization

Autor: Ledea Lozano, O.E., Fernández García, L.A., Gil Ibarra, D., Tena Pajuelo, Noelia, Garcés Mancheño, Rafael, Martínez-Force, Enrique, Salas, Joaquín J.

Publikováno v: idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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idUS: Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
Universidad de Sevilla (US)

Vegetable oils are usually rich in unsaturated fatty acids which are susceptible to oxidation. The oxidation of vegetable oils has been one of the most widely studied fields within lipid chemistry, because it alters their properties and nutritive val

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::50d146bd7d085b7300b79afe103bacf6

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Caracterización de diferentes aceites de girasol ozonizados I. Cambios químicos durante la ozonización

Autor: Joaquín J. Salas, D. Gil-Ibarra, L. A. Fernández-García, Enrique Martínez-Force, Rafael Garcés, O. E. Ledea-Lozano, Noelia Tena

Publikováno v: Grasas y Aceites; Vol. 70 No. 4 (2019); e329
Grasas y Aceites; Vol. 70 Núm. 4 (2019); e329
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Grasas y Aceites, Vol 70, Iss 4, Pp e329-e329 (2019)
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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10 Páginas.-- 5 Figuras.-- 1 Tabla
Vegetable oils are usually rich in unsaturated fatty acids which are susceptible to oxidation. The oxidation of vegetable oils has been one of the most widely studied fields within lipid chemistry, because it

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f1f105aaf43c102d98d1c59bb1a736bf
https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1796

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