Výsledky vyhledávání - "Capacitat antioxidant"

Extracción de antioxidantes de la paja de arroz. Aplicación de ultrasonidos con tratamiento térmico

Autor: Jordá Tomás, Paula

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] La paja de arroz es un residuo agroalimentario abundante y difícil de gestionar, cuya revalorización debe ser potenciada en el contexto de la economía circular generando productos de alto valor que compensen la conversión de otra parte de la

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d354f0adb6b974fb07adff7bb1f30dae
http://hdl.handle.net/10251/148956

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Repercussions de l'empelt i de la població de Meloidogyne incognita en la composició de tomàquets cultivats en hivernacle

Autor: Tovar Arjona, Marina

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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L’estudi forma part del projecte AGL2017-89785-R dut a terme pel grup d’investigació GINEMQUAL (Gestió Integrada de Nematodes Fitoparàsits i dels Efectes sobre el Rendiment i Qualitat de la Collita) que té com a objectiu general la recerca d�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::913c6d04a362c42c1a4fb68bed0fe520
http://hdl.handle.net/2117/170084

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Influencia de la población de nematodos en la composición de compuestos bioactivos en melón cantaloup y tomate durinta

Autor: Guiñazu Fernández, Constanza

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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En los últimos años los componentes bioactivos han ganado importancia en la valoración de la calidad de frutas y hortalizas debido a los estudios que han demostrado su beneficio en la salud humana. Patógenos como Meloidogyne incognita, pueden alt

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::187aa511eb79e04e6e720432450cfc4a
http://hdl.handle.net/2117/131385

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Influencia de la aplicación de ultrasonidos de potencia en la cinética de congelación y la calidad de manzana Granny Smith

Autor: Jiménez Requena, Sergio

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] La congelación es una tecnología ampliamente aplicada a diferentes tipos de alimentos como método de conservación eficiente. Sin embargo, puede generar efectos perjudiciales en las matrices alimentarias, principalmente debido a la formación

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::42d2338f0fc608dacff4df895858738a
http://hdl.handle.net/10251/118014

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Encapsulación de aceite de café tostado mediante emulsiones de Pickering estabilizadas con partículas de quitosano

Autor: Santafosta Cerdá, Enrique

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] Las emulsiones estabilizadas por una capa de partículas sólidas adsorbidas en la interfase aceiteagua son conocidas como emulsiones de Pickering. Estos sistemas han sido motivo de muchos estudios debido a su amplia posibilidad de aplicación p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::58d0b1b8b4e6ef2663e12a2b3499666d
https://hdl.handle.net/10251/106997

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Efecte de l'empelt i densitats de Meloidogyne spp.sobre el contingut de compostos bioactius de tomàquet 'Durinta' i Meló Cantaloupe 'Paloma'

Autor: Cambras Álvarez, Meritxell

Publikováno v: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

In recent years, the researches carried out in the field of the nematodes phytoparasites, have gathered more importance, taking into account the damage caused by these organisms, especially Meloidogyne incognita, not only in the yield production but

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d5da5a94f723f61a4a2101386c798e46
https://hdl.handle.net/2117/107287

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Elaboración de productos nutracéuticos por liofilización a partir de kiwi

Autor: Rodríguez Company, Andrea

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] En las frutas existen gran cantidad de compuestos fitoquímicos interesantes para ser utilizados con aplicaciones industriales. El kiwi se caracteriza por su elevada actividad antioxidante. La extracción de los compuestos fitoquímicos responsa

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https://hdl.handle.net/10251/68996

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Efecte de Meloidogyne i de l'empelt sobre els compostos bio actius del meló Cantaloupe

Autor: Nogales Herranz, Sandra

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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The nematodes are nowadays the main problem of the horticultural crops with a high economic value, a very good instance of this, is the melon cultive. Nematodes not only have badly influence in the production and the vegetative performance, but also

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::86f86cdbc2d52805f6fd6e4bc09396c3
http://hdl.handle.net/2117/110457

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Propietats i capacitat antioxidant de les diferents part de l'all

Autor: Garcia Marias, Sandra

Publikováno v: Repositorio Abierto de la UdL
Universitad de Lleida

L’all és un aliment que durant la història ha tingut un paper important en la salut. Al llarg de diversos estudis s’ha demostrat que el seu alt contingut en substàncies nutritives com els compostos organosulfurats, es beneficiós per l’organ

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d6bba46eb5bd32a73f7167ed8fa57484
https://hdl.handle.net/10459.1/59613

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Caracterización de acerola para su uso como ingrediente en la formulación de alimentos

Autor: Martínez Simó, Javier

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] A pesar de que la Acerola está considerada, de entre todas las frutas, como una de las mayores fuentes naturales de vitamina C y otros compuestos fitoquímicos como es el caso de carotenoides y polifenoles, su disponibilidad y consumo está lim

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8b5d510ecee40d11510b38b03b272346
https://hdl.handle.net/10251/57455

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