Arroz integral, seleno-levedura e acetato de alfa-tocoferol na dieta de frangos de corte: efeitos sobre a qualidade da carne

Autor: Aline Arassiana Piccini Roll, Edenilse Gopinger, Martha Lopes Schuch de Castro, Jorge Schafhäuser Junior, Victor Fernando Büttow Roll, Fernando Rutz

Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias, Vol 38, Iss 2, Pp 957-968 (2017)

Foram estudados os efeitos da suplementação com acetato de alfa-tocoferol (VE) e seleno-levedura (SeL) Sel-Plex, Alltech® Inc, sobre o pH, a capacidade de retenção de água (CRA), perdas por cocção (PC), perdas por gotejamento (PG), cor do mú

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Avaliação do efeito do tratamento térmico na capacidade de retenção de água do iogurte através da metodologia de superfície de resposta

Autor: Fabíola Veronez Davanço, Eitor Takashi Hara, Rafael Tamotsu Sato, Kátia Sivieri, Marcela de Rezende Costa, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis

Publikováno v: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 64, Iss 369, Pp 3-7 (2009)

Um iogurte de boa qualidade deve apresentar firmeza adequada e pouca ou nenhuma sinérese. Dentre os fatores conhecidos para melhorar a consistência do iogurte, destaca-se o tratamento térmico do leite. A Metodologia de Superfície de Resposta (MSR

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Efecto de la adición de colágeno y sucralosa sobre las características tecnológicas y sensoriales del yogur

Autor: Rodrigues, Anna Paula de Souza, Santos, Giovana Álice de Souza, Carvalho, Hugo José Martins, Schmiele, Marcio, Sobrinho, Paulo de Souza Costa, Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 11; e507101119841
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 11; e507101119841
Research, Society and Development; v. 10 n. 11; e507101119841
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Recently, the protection and treatment of skin diseases with dietary supplements has received increasing attention. One example is collagen peptides that improve skin aging induced by ultraviolet radiation. In this sense, the present work aimed to ev

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::68fb27af06205ea92a965a67d3b96f45
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/19841

Parâmetros qualitativos da carne de cordeiros submetidos aos modelos de produção orgânico e convencional

Autor: Nivea Maria Brancacci Lopes Zeola, Américo Garcia da Silva Sobrinho, Gabriela Milani Manzi

Publikováno v: Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, Vol 48, Iss 2 (2011)

Este trabalho objetivou avaliar parâmetros qualitativos da carne, análise sensorial e quantificação de resíduo de droga veterinária e metais pesados provenientes de 48 cordeiros Ile de France submetidos aos modelos de produção orgânico e con

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Avaliação da capacidade de retenção de água em amostras de carne suína

Autor: Renan Gomes de Andrade

Publikováno v: Repositório Institucional da UFU
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior FAPEMIG - Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais A carne suína é uma das fontes de proteína animal mais consumidas no Brasil e no mundo. Diante disso, é ex

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::117dbf4e00a8ff4a896b099613be1902
https://doi.org/10.14393/ufu.di.2019.76