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Potential autochthonous white grapevine to obtain singular wines

Autor: Puertas, B., Serrano, M.J., Jiménez, M. J., Cantos, E.

Publikováno v: Revista d'enología nº 89
Servifapa. Repositorio Institucional del IFAPA
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En este trabajo se presentan los resultados de vinificar durante 5 campañas consecutivas - 2004 a 2008 - cinco variedades blancas autóctonas andaluzas: Garrido fino, Moscatel de Málaga, Palomino fino, Vijiriega y Zalema. Son muy distintas entre s�

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Importance of harvest date in the rosé winemaking

Autor: Jiménez, M. J., Puertas, B., Cantos, E.

Publikováno v: XXXI Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros
Servifapa. Repositorio Institucional del IFAPA
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Los vinos rosados han sido durante mucho tiempo considerados de inferior calidad ya que presentaban un color teja, poco atractivo para el consumidor. Una de las variables en las que el enólogo puede influir para obtener un vino de calidad es la elec

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Phenolic characterization of red grapes autochthonous to Andalusia

Autor: Guerrero, R. F., Liazid, A., Palma, M., Puertas, B., González- Barrio, R., Gil-Izquierdo, A., García-Barroso, C., Cantos, E.

Publikováno v: Food Chemistry, 112
Servifapa. Repositorio Institucional del IFAPA
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Twenty six phenolic compounds in wine grape berries were identified and characterized using the complementary information from high-performance liquid chromatography coupled to diode array and fluorescence detectors, and mass spectrometry in both pos

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Vino, Resveratrol y Salud

Autor: Guerrero, R. F., García Parrilla, M. C., Puertas, B., Cantos, E.

Publikováno v: Nature Product Communications 4(5)
Servifapa. Repositorio Institucional del IFAPA
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Several studies have cited the Mediterranean diet as an example of healthy eating. In fact, the Mediterranean diet has become the reference diet for the prevention of cardiovascular disease. Red wine seems to be an essential component of the diet, si

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Diversificación vitivinícola en el marco de Jerez: vinos de vendimia tardía

Autor: Puertas, B., Cantos, E., Jurado, M. S., García de Luján, A.

Publikováno v: Servifapa. Repositorio Institucional del IFAPA
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En este trabajo se presentaron los resultados obtenidos al elaborar Vinos Dulces Naturales, procedentes de vendimia tardía, en la cosecha de 2005, con las variedades Moscatel de Alejandría, Palomino fino y Palomino de Jerez, cultivadas en una parce

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