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Une alimentation de qualité dans la restauration collective publique comme levier d'une transition agricole, écologique et sociale. Une recherche-action sur la Rive droite de la métropole bordelaise

Autor: Benjamin Chambelland, Nathalie Corade, Bernard DAVASSE, Pascal Tozzi, Andrea, Nicolas D., Maëlle Bouldoire, Luc Greffier, Didier Laugaa, Grégoire Le Campion, Abdourahmane Ndiaye, Raphaël Schirmer

Publikováno v: [Rapport de recherche] UMR 5319 Passages; CNRS; UR ETBX; INRAE. 2021
HAL

Le projet s’intéresse à la question de l’alimentation de qualité dans la restauration collective publique et à son inscription dans un projet de territoire dans lequel s’articulent étroitement (i) enjeux d’une production agro-écologique

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::57b2645394040bf27df5006e0033c43f
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03354272

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