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Uso de conservadores naturais na elaboração de carne de sol com teores reduzidos de cloreto de sódio
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFERSAUniversidade Federal Rural do Semi-ÁridoUFERSA.
Submitted by Socorro Pontes (socorrop@ufersa.edu.br) on 2017-03-06T15:39:05Z No. of bitstreams: 1 MariaCSC_DISSERT.pdf: 1659077 bytes, checksum: 3f0b26007c83f86ae5035f55e49dc67a (MD5)
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Externí odkaz:
http://bdtd.ufersa.edu.br:80/tede/handle/tede/565
Autor:
Campêlo, Maria Carla da Silva1 carlacampelo2@hotmail.com, Medeiros, Jovilma Maria Soares de1, Rebouças, Manoela de Oliveira1, Pereira, José Carlos da Silveira2, Abrantes, Maria Rociene1, Oliveira, Adriene Rosceli Menezes de1, Lima, Patrícia de Oliveira1, Silva, Jean Berg Alves da1
Publikováno v:
Journal of Food Safety. Nov2017, Vol. 37 Issue 4, pn/a-N.PAG. 8p.
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Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES Carnes e produtos cárneos ocupam lugar de destaque na alimentação dos seres humanos, devido aos elevados níveis de proteínas, aminoácidos essenciais e nutrientes que enriqu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::23165d986895bf05727774cb27f4344c
https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5416
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http://repositorio.ufersa.edu.br/handle/tede/565
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