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pro vyhledávání: '"Camilo A Camargo Pitalua"'
Publikováno v:
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, Vol 16, Iss 1 (2024)
La carne bovina es una fuente de proteína, la cual posee propiedades fisicoquímicas como la terneza, jugosidad, marmóreo, sabor y retención de agua, que influyen sobre la calidad de la misma. En la actualidad, con ayuda técnicas moleculares como
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