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Autor:
Andressa Carvalho Câmara Januário, Nadinne Medeiros Assis, Camilla Ribeiro Ruback, Ivanilton Almeida Nery, Carlos Alexandre Marques
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 28, Iss 00 (2021)
Os processos de beneficiamento, manipulação, estocagem e transporte do cacau e seus produtos favorecem sua contaminação. Dessa forma, o objetivo do presente trabalho foi a identificação de sujidades e possíveis fraudes, em amostras de achocola
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/79598fe527cf42c4808aa61335495e9b
