Conservas de minimilho (Zea mays, L.) orgânico: Processamento e aceitação sensorial

Autor: Alana Rodrigues de Melo, Adriana Santuzza de Oliveira Duarte de Lima, Lenice Freiman Oliveira, Valéria Ruschid Tolentino, Camila Silva Vaz Branco

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 9, Iss 4, Pp 271-277 (2014)

O minimilho é uma espiga imatura ainda não fertilizada, é uma hortaliça, produto considerado fino, de textura crocante, sabor levemente adocicado e aparência delicada. O cultivo e o beneficiamento do minimilho no Brasil estão apenas no início,

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Análises físicas, composição centesimal e nutricional de minimilho (Zea mays, L.) orgânico de diferentes variedades

Autor: Lenice Freiman de Oliveira, Valéria Ruschid Tolentino, Alana Rodrigues de Melo, Camila Silva Vaz Branco, Adriana Santuzza de Oliveira Duarte de Lima

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 10, Iss 5 (2015)
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 10 No. 5 (2015): EDIÇÃO ESPECIAL; 49-55
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 10 Núm. 5 (2015): EDIÇÃO ESPECIAL; 49-55
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 10 n. 5 (2015): EDIÇÃO ESPECIAL; 49-55
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
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Atualmente os produtos orgânicos vêm roubando a cena dos produtos tradicionais, por serem saudáveis, livres de agrotóxicos e por gerarem menor impacto no meio ambiente. O minimilho (Zea mays, L.) também conhecido como “babycorn”, uma espiga

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