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Determinación de acrilamida en el procesamiento de la panela por cromatografía líquida

Autor: Vargas Lasso, J. J, Talero Pérez, Y. V, Trujillo Suárez, F. A, Camelo Caballero, L. R

Publikováno v: Ciencia en Desarrollo, Volume: 5, Issue: 2, Pages: 105-99, Published: JUL 2014

Se evaluó una nueva metodología para detectar y cuantificar la formación de acrilamida en las etapas de producción de la panela. Los datos de esta investigación contribuyen al control de calidad de la panela, particularmente en la evaluación de

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Akademický článek

Advances on polysaccharides from cactus: analysis and review based on bibliometrics.

Autor: Yuhong Zheng^1,2, Pengchong Zhang³, Li Fu⁴ fuli@hdu.edu.cn

Publikováno v: Journal of the Professional Association for Cactus Development. 2023, Vol. 25, p1-22. 22p.

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Akademický článek

Fabrication and physicochemical characterization of electrospun nanofibers using Chia seed mucilage.

Autor: Dehghani, Samira, Noshad, Mohammad, Rastegarzadeh, Saadat, Hojjati, Mohammad, Fazlara, Ali

Publikováno v: Journal of Food & Bioprocess Engineering; Jun2023, Vol. 6 Issue 1, p1-7, 7p

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Akademický článek

Blends of Cactus Cladode Powder with Corn Starch, Milk Proteins and Gelatin: Rheological Evaluation and Application to a Soup Model.

Autor: Chaloulos, Panagiotis, Vasilopoulos, Nikos, Mandala, Ioanna

Publikováno v: Food & Bioprocess Technology; Jun2023, Vol. 16 Issue 6, p1343-1355, 13p

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