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Determination of energy value of hamburgers and meatballs by direct calorimetry and food analysis composition. comparison with nutrition information displayed on packages,Determinação do valor energético de hambúrgueres e almôndegas através da calorimetria direta e da composição centesimal. comparação com informações nutricionais apresentadas nas embalagens

Autor: Daphne, S. L., Camargo Feres, M. B., Portari, G. V., Jordão, A. A.

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