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Publikováno v:
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, Vol 16, Iss 1 (2024)
La carne bovina es una fuente de proteína, la cual posee propiedades fisicoquímicas como la terneza, jugosidad, marmóreo, sabor y retención de agua, que influyen sobre la calidad de la misma. En la actualidad, con ayuda técnicas moleculares como
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/766bd5a75d924cfaa5db7ff8ba1e3a4e
Autor:
Pablo Sebastian Reineri, Pedro Gabriel Carranza, Maria Sumampa Coria, Gustavo Adolfo Palma, María Guadalupe Barrionuevo, Darío Gabriel Pighin, Gabriela Grigioni
Publikováno v:
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, Vol 33, Iss 5, Pp 753-762 (2020)
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
Asian-Australasian journal animal sciences 12 (8) :1171-1176. (2019)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA
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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
Asian-Australasian journal animal sciences 12 (8) :1171-1176. (2019)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Objective: The aim of the present study was to determine the effect of supplementing pasture-finished steers with corn silage on the expression level of the calpain system proteins and beef tenderization. Methods: Thirty Braford steers grazing on sum
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8aec57ee97facad4a4f9829df6ba112a
http://www.ajas.info/upload/pdf/ajas-19-0163.pdf
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Autor:
Carmen Y Muñoz Mejía, Gaspar M Parra Bracamonte, Ana M Sifuentes Rincón, Juan C Martínez González, Luis A López Bustamante, Williams A Vera, Xochitl F de la Rosa Reyna
Publikováno v:
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Vol 25, Iss 2, Pp 210-219 (2012)
La terneza y el marmoreo son características poligénicas e indicadoras de calidad en la carne bovina. Uno de los genes relacionados con la terneza en la carne es el gen de µ-calpaína (CAPN), en el cual se han identificado dos polimorfismos CAPN31
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2cb6e62d378f463a971265f392066b57
Publikováno v:
Animal Bioscience
Animal Bioscience 35 (2) : 272-280. (2022)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA
Animal Bioscience, Vol 35, Iss 2, Pp 272-280 (2022)
Animal Bioscience 35 (2) : 272-280. (2022)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA
Animal Bioscience, Vol 35, Iss 2, Pp 272-280 (2022)
Objective: The aim of this study was to evaluate the effect of ageing and feeding strategies on the calpain protease system and meat quality traits in Braford steers. Methods: Thirty Braford steers were employed; 15 animals were supplemented with cor
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e71b507af92e84871dd9c1422d621936
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34696575
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34696575
Publikováno v:
Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas, Vol 19, Iss 3, Pp 206-212 (2000)
En la actualidad comienzan a emerger evidencias de que las relaciones entre los radicales libres, las proteínas y los mecanismos de proteolisis son mucho más complejas de lo que inicialmente se pensó. Hoy día diversas proteínas son consideradas
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https://doaj.org/article/13d25eff68c54a28b8e494950c6abcf2
Autor:
Fuente Ruiz, Sandra de la
Publikováno v:
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR: Tesis Doctorales en Red
CBUC, CESCA
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
TDR: Tesis Doctorales en Red
CBUC, CESCA
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
L'Atròfia Muscular Espinal (AME) és una malaltia neurodegenerativa greu i la primera causa genètica de mort infantil. S'origina per la pèrdua o mutació del gen Survival Motor Neuron 1 (SMN1) que causa una deficiència de la proteïna de Survival
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8e1700d94d28943f828412774ec0876e
http://hdl.handle.net/10803/669753
http://hdl.handle.net/10803/669753
Autor:
Alejandro Chacón Villalobos
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 18, Iss 1 (2005)
Efecto de la inyección de CaCl2 sobre la suavidad del corte de solomo (Outside). Con el objetivo de determinar el efecto del CaCl2 sobre la suavidad del corte de solomo se utilizaron 100 solomos (outside) con peso medio de 2,9 kg, en Alajuela y San
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https://doaj.org/article/ff36ea1d6cdf4b319dbae8fd33e781d7
Autor:
Alejandro Chacón Villalobos
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 15, Iss 2 (2004)
Actualmente, el problema de la suavidad de la carne representa una gran preocupación entre los productores, dado que esta variable ha demostrado ser el principal criterio con base al cual los consumidores juzgan la calidad de la carne. El proble
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https://doaj.org/article/d4a81bcf45af4d5fbe71af435bc56f22
Akademický článek
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Autor:
Orlando César de Oliveira Barretto, Kimiyo Nonoyama, Katia Coelho Ortega, Tereza Maria Dantas de Medeiros, Décio Mion Júnior
Publikováno v:
São Paulo Medical Journal, Vol 120, Iss 1, Pp 05-08 (2002)
Sao Paulo Medical Journal, Volume: 120, Issue: 1, Pages: 05-08, Published: 03 JAN 2002
Sao Paulo Medical Journal v.120 n.1 2002
São Paulo medical journal
Associação Paulista de Medicina
instacron:APM
Sao Paulo Medical Journal, Volume: 120, Issue: 1, Pages: 05-08, Published: 03 JAN 2002
Sao Paulo Medical Journal v.120 n.1 2002
São Paulo medical journal
Associação Paulista de Medicina
instacron:APM
CONTEXT: It has been reported that the equilibrium between the erythrocyte protease calpain I and its physiological inhibitor calpastatin is disrupted in patients with essential hypertension. OBJECTIVE: To investigate the activity of non-purified cal
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::41d22774838fbd93b03b62b20385267d
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-31802002000100002&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-31802002000100002&lng=en&tlng=en