Características químicas e sensoriais da carne de codornas poedeiras (Coturnix coturnix japonica) alimentadas com diferentes fontes protéicas

Autor: Enke, Dariane Beatriz Schoffen, Fundação Universidade Federal do Rio Grande, FURG/RS., Calheiros, Mauricio Neves, Silvestrin, Mariana, Treptow, Rosa de Oliveira, Soares, Leonor Almeida de Souza, Fundação Universidade Federal do Rio Grande e UFPel- Universidade Federal de Pelotas.

Publikováno v: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 4, n. 2 (2010); 34-50
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC

The aim of the present work was to evaluating the chemical and sensorial characteristics laying quail meat (Coturnix coturnix japonica), fed with different proteinic sources in the diet. The birds were fed with the diets flour of silage of fish plus

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http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/25