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Dissertation/ Thesis
Rôle des constituants chimiques du café vert, du terroir et des traitements post-récolte sur la qualité aromatique du 'Bourbon Pointu'
Autor: Piccino, Sébastien
Cette thèse est consacrée à l’étude du café « Bourbon Pointu », Coffea arabica var. laurina, né d'une mutation spontanée de la variété Bourbon à l’île de La Réunion. Les teneurs moyennes des composés majoritaires non volatils du ca
Externí odkaz: http://www.theses.fr/2011LARE0021
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