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ESTIMULACIÓN CON OLIGOSACARIDOS DE LA CAPACIDAD ANTAGÓNICA DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS EPÍFITAS DE MELÓN CANTALOUPE CONTRA Salmonella Typhimurium

Autor: CYNTHIA LAURA AGUILAR GIL

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD

El melón cantaloupe posee un epicarpio rugoso, que reduce la eficacia de los procesos de desinfección para eliminar patógenos causantes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs). La superficie de frutos y hortalizas hospeda microorganismos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::335f1187dab67463e2f867f6b70984dd
http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/733

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