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Autor:
CRISTIANE Maria Barra da Matta, CYNTHIA Jurkiewicz Kunigk, KEITI Pereira Vidal de Souza, EDUARDO Nadaleto da Matta
Publikováno v:
Proceedings of the L Brasilian Congress of Engineering Education.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::31e1192121b9eae57fd6938024b3871e
https://doi.org/10.37702/cobenge.2022.4048
https://doi.org/10.37702/cobenge.2022.4048
Publikováno v:
Environmental Engineering and Management Journal. 17:711-720
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e2923db5f49ebb62f279fe50d7ca9dcd
https://doi.org/10.30638/eemj.2018.072
https://doi.org/10.30638/eemj.2018.072
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Research. 10:118
Alimentos probióticos que possam ser consumidos por pessoas com intolerância a produtos lácteos estão em crescente demanda. Para colaborar com o desenvolvimento de alimentos probióticos à base de frutas, este estudo teve por objetivo avaliar a
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::382da727783bcfafc3244b31d1c364eb
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v10n4.11388
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v10n4.11388
Autor:
Eliana Paula Ribeiro, Cynthia Jurkiewicz Kunigk, Ana Maria Costa, Erica Sayuri Ichimura, J. U. V. Moreira, Leo Kunigk, Carolina Battistini
Publikováno v:
Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::81396275692c9075dd4640396749471f
https://doi.org/10.5151/foodsci-microal-035
https://doi.org/10.5151/foodsci-microal-035
Autor:
Erica Sayuri Ichimura, Carolina Battistini, Leo Kunigk, Eliana Paula Ribeiro, J. U. V. Moreira, Cynthia Jurkiewicz Kunigk
Publikováno v:
Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene.
Erica Sayuri Ichimura, Carolina Battistini, Jose Ubirajara Vieira Moreira, Leo Kunigk, Eliana Paula Ribeiro, Cynthia Jurkiewicz Kunigk.Estudo Comparativo da Sobrevivencia de Bacterias Probioticas em Extratos Hidrossoluveis de Soja Verde e Madura. In:
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2931ff43d4ab50d6dd58c99fc7d7010a
https://doi.org/10.5151/foodsci-microal-036
https://doi.org/10.5151/foodsci-microal-036
Autor:
LIMA, LENI M.P.R.
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Repositório Institucional do IPEN
Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN)
instacron:IPEN
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Repositório Institucional do IPEN
Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN)
instacron:IPEN
Estratégias de conservação e preservação são essenciais no gerenciamento de coleções botânicas dos herbários, em especial os exemplares de material vegetal compostos de plantas prensadas e desidratadas em estufas, denominadas exsicatas. Par
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c500167ef50c643b0cc7e43b53c6b5e4
https://doi.org/10.11606/d.85.2021.tde-18112021-094235
https://doi.org/10.11606/d.85.2021.tde-18112021-094235
Autor:
Daniel Massayuki Kakinoki
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Os alimentos funcionais probióticos e/ou prebióticos estão em grande expansão no mercado e encontram-se disponíveis em diversas formas de apresentação, principalmente como produtos lácteos, na forma de iogurtes e leites fermentados. Porém, a
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b84af7320bf34289b7e2f8bf6da977b0
https://doi.org/10.11606/d.9.2013.tde-05042013-151901
https://doi.org/10.11606/d.9.2013.tde-05042013-151901
Autor:
Érica Sayuri Siguemoto
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
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Continuous-flow microwave heating is an alternative processing technology that can bring advantages to the pasteurization of food products, particularly, fruit-based beverages. This work aimed to study the continuous-flow microwave thermal processing
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::87e2f317fad0bdcbe4aa2db749c14d29
https://doi.org/10.11606/t.3.2018.tde-25092018-075112
https://doi.org/10.11606/t.3.2018.tde-25092018-075112
Autor:
Douglas Xavier dos Santos
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
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The objective of this work was to adapt a synbiotic aerated diet dessert, produced with the addition of a probiotic culture of Lactobacillus acidophilus La-5 and prebiotic ingredients (fructooligosaccharides and inulin), from the previously developed
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::78aa790467ef72b690e2ebb3d2656cdf
https://doi.org/10.11606/t.9.2018.tde-22012018-101115
https://doi.org/10.11606/t.9.2018.tde-22012018-101115
Autor:
Tatyane Lopes de Freitas
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Subprodutos de frutas são rotineiramente descartados pelas indústrias. Porém, são ricos em compostos bioativos, podendo ser utilizados como ingredientes em produtos funcionais, promovendo a saúde e minimizando o impacto ambiental. O objetivo des
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::87e33592313952991e809cad56b58a24