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pro vyhledávání: '"COMPOSICION DE ALIMENTOS"'
Autor:
Almirati, Humberto, Risso, Fernanda, Pereira, Pablo, Gómez, Allyson, Menoni, Carolina, Gigante, Silvia, Natero, Virginia, Noguera, Flavia, Aude, Ivanna
Publikováno v:
COLIBRI
Universidad de la República
instacron:Universidad de la República
Universidad de la República
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Responsable del proyecto : Humberto Almirati .-- Prólogo : Estela Fernández Este manual está dedicado al estudio de temas de alimentos para los estudiantes de grado de la Licenciatura en Nutrición. Asimismo, puede servir de referencia a profesion
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::6c5b8efe4f0b5a1ddc4e21e8457ae9bb
Correlations between instrumental texture, sensory texture and sweetness perception were studied in whey protein concentrate (WPC) gels at different pH (4 and 7), sucrose (0-40%, w/w) and whey protein10-20%, w/w) content. The presence of sucrose modi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dris___01334::cfe8a9c30df9e186519274bc5857f45d
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/5410
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/5410
Autor:
Garnica Holguin, Ana Magdalena, Romero Bernal, Angela Rocio, Prieto Contreras, Lena Food Engineering Program, Faculty of Eng, Ceron Lasso, Maria Del Socorro, Argüelles Cárdenas, Jorge
Publikováno v:
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Universidad Nacional de Colombia
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Colombia has been overproducing potatoes with around 18% remaining unmarketable, constituting a potential alternative use in obtaining native starch for the food industry. To this end, 17 promising potato clones from the Programa de Mejoramiento Gene
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::80eadf05a7558dd76a782ab16b0e7fe1
http://bdigital.unal.edu.co/23614/
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