Desenvolvimento, caracterização física, físico-química e avaliação sensorial de cookie com farinha da casca de maracujá adicionado de whey protein

Autor: Gezaildo Santos Silva, Jéssica Lima de Moraes, Vanessa Bordin Viera, Natália Dantas de Oliveira, Mikaelle Laurentino da Silva, José Thiago Alves de Sousa

Publikováno v: Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial; v. 15, n. 1 (2021)
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

Com a transição nutricional, o estilo de vida da população vem se modificando, principalmente, em relação aos seus hábitos alimentares e prática de atividade física. Diante disso, a importância da criação de produtos inovadores que busque

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3a550a7ce3ccdaa2d15ba568b984a40a
https://doi.org/10.3895/rbta.v15n1.12228

Qualidade comparativa da dourada (Brachyplathystoma flavicans) desembarcada eviscerada em frigorífico na cidade de Iranduba/AM

Autor: Euclides Luis Queiroz de Vasconcelos Santos

Publikováno v: Repositório Institucional da UFAM
Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
instacron:UFAM

Made available in DSpace on 2017-05-29T18:14:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Relatorio_FINAL_PIB_A_077_2015_2016_Euclides.pdf: 3768905 bytes, checksum: 17d290e69447f96681251dcb1404b1ed (MD5) Previous issue date: 2016-07-31 CNPQ A legislação brasile

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::aadb943cd391c839385ecc3ca0425de2
http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5003

Emprego de filmes poliméricos adicionados de agentes químicos no controle do escurecimento enzimático de banana minimamente processada

Autor: Jozilene Pereira Batista

Publikováno v: Repositório Institucional da UFAM
Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
instacron:UFAM

Made available in DSpace on 2017-05-29T18:47:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Relatorio_Final_IC_Jozilene.pdf: 2038010 bytes, checksum: bcc8dc192573a71de677a00bd0f989eb (MD5) Previous issue date: 2016-07-31 FAPEAM A banana é considerada uma fruta de

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http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5323

Preparação de Silagem a partir de rejeitos de Tambaqui (Colossoma macropomum) proveniente de frigoríficos no Estado do Amazonas

Autor: Ivana Vieira Maciel

Publikováno v: Repositório Institucional da UFAM
Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
instacron:UFAM

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http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/4911

Avaliação físico-química e microbiológica de produtos congelados de pescado regional utilizados na merenda escolar do Estado do Amazonas

Autor: Karina Francis de Souza Barbosa

Publikováno v: Repositório Institucional da UFAM
Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
instacron:UFAM

Made available in DSpace on 2016-09-23T15:58:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Relatorio_final_Pib-A-021_2014_Karina_2.pdf: 267376 bytes, checksum: 2e2af10dac71455e5078e6edb1bf8c47 (MD5) Previous issue date: 2015-07-31 CNPQ O peixe é o principal alime

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http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/4870