Zobrazeno 1 - 10 of 7 307 pro vyhledávání: '"CHEESEMAKING"'
1
Akademický článek
THE IMPACT OF STARTER CULTURES ON QUARK TYPE CHEESE PRODUCTION.
Autor: EMİNOĞLU, Gökçe1 bayramg@ankara.edu.tr
Publikováno v: GIDA: The Journal of Food. 2024, Vol. 49 Issue 5, p791-804. 14p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
THE EFFECT OF PACKAGING METHODS AND STORAGE TEMPERATURES ON THE ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF MALATYA CHEESE.
Autor: YASAR, Dogan1, KOSE, Senol1 senolkose28@gmail.com
Publikováno v: GIDA: The Journal of Food. 2024, Vol. 49 Issue 5, p960-967. 8p.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Development of a Ready-to-Drink (RTD) Beverage Formulated with Whey and Beetroot Juice.
Autor: Michiu, Delia1 (AUTHOR) delia.michiu@usamvcluj.ro, Semeniuc, Cristina Anamaria1 (AUTHOR) cristina.semeniuc@usamvcluj.ro, Socaciu, Maria-Ioana1 (AUTHOR) melinda.fogarasi@usamvcluj.ro, Fogarasi, Melinda1 (AUTHOR) mirela.jimborean@usamvcluj.ro, Rotar, Ancuţa Mihaela2 (AUTHOR) anca.rotar@usamvcluj.ro, Jimborean, Anamaria Mirela1 (AUTHOR), Cuibus, Lucian2 (AUTHOR) lucian.cuibus@usamvcluj.ro
Publikováno v: Dairy. Sep2024, Vol. 5 Issue 3, p576-589. 14p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Effects of different types of dried fruit on sensory and texture properties of white cheese.
Autor: TARAKÇI, Zekai1 ztarakci@odu.edu.tr, YOLAŞAN, Murat2
Publikováno v: Turkish Journal of Food & Agriculture Sciences. Jun2024, Vol. 6 Issue 1, p38-46. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Periodical
5 FIVE KEY STEPS: THE MAGIC OF FERMENTATION IN CHEESEMAKING.
Autor: Venter, Carin
Publikováno v: Dairy Mail. Aug2024, Vol. 31 Issue 8, p109-112. 4p.
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Effect of the Incorporation of a High Food Value Fodder Ration on the Cheesemaking Quality of Milk.
Autor: Bounoua, Doubbi1, Dahou, A. A.1, Medjahed, M.1, Tahlaiti, H.1, Homrani, A.1
Publikováno v: Asian Journal of Dairy & Food Research. Mar2024, Vol. 43 Issue 1, p39-45. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Detailed mineral profile of milk, whey, and cheese from cows, buffaloes, goats, ewes, and dromedary camels, and efficiency of recovery of minerals in their cheese.
Autor: Amalfitano, Nicolò1 (AUTHOR) nicolo.amalfitano@unipd.it, Patel, Nageshvar1 (AUTHOR), Haddi, Mohamed-Laid2 (AUTHOR), Benabid, Hamida3 (AUTHOR), Pazzola, Michele4 (AUTHOR), Vacca, Giuseppe Massimo4 (AUTHOR), Tagliapietra, Franco1 (AUTHOR), Schiavon, Stefano1 (AUTHOR), Bittante, Giovanni1 (AUTHOR)
Publikováno v: Journal of Dairy Science. Nov2024, Vol. 107 Issue 11, p8887-8907. 21p.
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Description of Ewiss cheese, a new ewe milk cheese processed by Swiss cheese manufacturing techniques: Microbiological, physicochemical, and sensory aspects.
Autor: Garofalo, Giuliana1 (AUTHOR), Taspinar, Tansu2 (AUTHOR), Busetta, Gabriele1 (AUTHOR), Mastrangelo, Salvatore1 (AUTHOR), Portolano, Baldassare1 (AUTHOR), Sardina, Maria Teresa1 (AUTHOR), Gaglio, Raimondo1 (AUTHOR) raimondo.gaglio@unipa.it, Erten, Huseyin2 (AUTHOR), Settanni, Luca1 (AUTHOR)
Publikováno v: Journal of Dairy Science. Sep2024, Vol. 107 Issue 9, p6614-6628. 15p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Natural rennet sterilisation by non-thermic methods for fresh cheese manufacture.
Autor: Rendón-Huerta, Juan Antonio1 (AUTHOR) antonio.rendon@uaslp.mx, Rodríguez-Gallegos, Alejandra1 (AUTHOR), Morales-Rueda, Juan Ángel2 (AUTHOR), García-López, Juan Carlos3 (AUTHOR), Álvarez-Fuentes, Gregorio3 (AUTHOR), Negrete-Sánchez, Luis Octavio3 (AUTHOR), Lee-Rangel, Héctor Aarón4 (AUTHOR)
Publikováno v: Italian Journal of Animal Science. Dec2023, Vol. 22 Issue 1, p301-308. 8p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje