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Autor:
Rodrigo Martins Fráguas, Anderson Assaid Simão, Paula Vieira Faria, Estela de Resende Queiroz, Ênio Nazaré de Oliveira Junior, Celeste Maria Patto de Abreu
Publikováno v:
Polímeros, Vol 25, Iss spe, Pp 48-53 (2015)
Resumo Este trabalho tem como objetivo a caracterização de três amostras comerciais de quitosana de baixo grau de acetilação, bem como a preparação e caracterização de filmes comestíveis a partir dessas amostras, com vistas a posterior apli
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https://doaj.org/article/fc198e88b47b445abe92b1fc7d79a5e5
Autor:
Cláudia Mendes dos Santos, Denise Alvarenga Rocha, Raul Antônio Viana Madeira, Estela de Rezende Queiroz, Marcelle Mendes Mendonça, Joelma Pereira, Celeste Maria Patto de Abreu
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018)
Resumo Devido ao processamento industrial do mamão, uma grande quantidade de subprodutos dessa fruta é gerada. Dentre esses subprodutos, estão as cascas e sementes, que têm grande valor nutricional, pois apresentam valores consideráveis de fibra
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https://doaj.org/article/d4d947d441b541feb44417a18500c749
Autor:
Rodrigo Martins Fráguas, Denise Alvarenga Rocha, Estela de Rezende Queiroz, Celeste Maria Patto de Abreu, Raimundo Vicente de Sousa, Enio Nazaré de Oliveira Júnior
Publikováno v:
Polímeros, Vol 25, Iss 2, Pp 205-211 (2015)
Inúmeras pesquisas buscam fármacos com propriedades cicatrizantes, capazes de reparar lesões cutâneas. O objetivo deste estudo foi caracterizar quimicamente uma quitosana e avaliar seus efeitos cicatrizantes em lesões cutâneas de ratos. A quito
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https://doaj.org/article/dbf317c8de264bf39df545a609ba40c1
Autor:
Ellem Waleska Nascimento da Fonseca CONTADO, Denise Alvarenga ROCHA, Estela de Rezende QUEIROZ, Celeste Maria Patto de ABREU, Eduardo Mendes RAMOS
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 1, Pp 49-56 (2015)
O objetivo deste estudo foi desenvolver duas formulações de apresuntado contendo farinha de yacon e extrato de frutanos de yacon visando obter produtos de melhor qualidade nutricional e ricos em fibras alimentares. Os apresuntados foram elaborados
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https://doaj.org/article/7d7310a889604747a3f96aa118d4fad4
Autor:
Estela de Rezende Queiroz, Celeste Maria Patto de Abreu, Cláudia Mendes dos Santos, Anderson Assaid Simão
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 45, Iss 2, Pp 329-334 (2015)
Este estudo teve como objetivo determinar a composição química e fitoquímica das farinhas da casca e da semente de lichias (Litchi chinensis Sonn), família Sapindaceae, da cultivar 'Bengal'. A composição centesimal, o valor energético total,
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https://doaj.org/article/ab1f61d1a0314bb4ae46a2dbc46d2e64
Qualidade de pitaia (Hylocereus undatus) submetida à adubação orgânica e armazenada sob refrigeração
Autor:
Mariene Helena Duarte, Estela de Rezende Queiroz, Denise Alvarenga Rocha, Ana Cláudia Costa, Celeste Maria Patto de Abreu
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 20, Iss 0 (2017)
Resumo Neste trabalho, foi investigado o efeito da adubação orgânica, associada à refrigeração, na qualidade de pitaias vermelhas. As plantas foram adubadas, durante 4 anos, a cada três meses, conforme os seguintes tratamentos: testemunha (sem
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https://doaj.org/article/28396de28f4046068c68fd6433c62a55
Autor:
Mayara Neves Santos Guedes, Rafael Pio, Luana Aparecida Castilho Maro, Fabíola Fonseca Lage, Celeste Maria Patto de Abreu, Adelir Aparecida Saczk
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Agronomy, Vol 39, Iss 1 (2017)
Blackberries are an important option for the diversification of fruit crops. However, there is currently no literature regarding plant cultivation in high-altitude tropical climates. Knowledge of the phenolic composition of blackberries is essential
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https://doaj.org/article/fc7633b5d19f4d2ab1682d5d1478b2e1
Autor:
Ana Paula de C. Alves, Angelita Duarte Corrêa, Flávia Cíntia de Oliveira, Eder Pedroza Isquierdo, Celeste Maria Patto de Abreu, Flávio Meira Borém
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Technology, Vol 36, Iss 4, Pp 721-726 (2014)
Jaboticaba is a fruit native to Brazil. Its skin represents up to 43% of the fruit and contains high levels of fiber, minerals and phenolic compounds. The use of the skin waste adds value to the fruit. However, one of the drawbacks of skin storage is
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https://doaj.org/article/27491c96f750437aa6f6c4714422fb9d
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 44, Iss 9, Pp 1664-1670 (2014)
A influência do uso de embalagem a vácuo no controle do escurecimento e endurecimento do tegumento foi avaliada em feijões da cv. 'Pérola'. Os feijões após secos foram submetidos a diferentes embalagens: polietileno seladas a vácuo (espessura
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https://doaj.org/article/24b8c4c62b0d4aeda0cb3d3d8b4d1941
Autor:
Luana Aparecida Castilho Maro, Rafael Pio, Mayara Neves Santos Guedes, Celeste Maria Patto de Abreu, Pedro Henrique Abreu Moura
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Agronomy, Vol 36, Iss 3, Pp 323-328 (2014)
Raspberry is an economically important berry crop that contains numerous phenolic compounds with potential health benefits. It is known that the chemistry content is affected by processing factors, but limited information is available on the influenc
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https://doaj.org/article/910efd9acb4342909e0a340084e8fcf5