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Autor:
Castro-Castillo, Gabriela, Martínez-Castañeda, Francisco Ernesto, Martínez-Campos, Ángel Roberto, Espinoza-Ortega, Angélica
Publikováno v:
Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología, Volume: 33, Issue: 2, Pages: 105-109, Published: DEC 2013
El queso Oaxaca tradicional goza de gran reconocimiento y consumo a nivel nacional, al ser elaborado con leche cruda de vaca es considerado como factor de riesgo para la salud, sin embargo, contiene flora natural no patógena como las bacterias láct
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::6b30f14b15e325f619dd149e74081d64
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1315-25562013000200004&lng=en&tlng=en
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Autor:
CASTRO CASTILLO, GABRIELA, 298303
Publikováno v:
Universidad Autónoma del Estado de México
UAEMEX
Repositorio Institucional de la UAEM
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Repositorio Institucional de la UAEM
La producción de queso en el país es una actividad importante dentro de la industria alimenticia, y es la producción de quesos artesanales la que representa una ventaja para los pequeños productores de leche, al ser proveedores de la materia prim
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::ed39921dc6161711e7a12589a67215db
Autor:
CASTRO CASTILLO, GABRIELA
La producción de queso en el país es una actividad importante dentro de la industria alimenticia, y es la producción de quesos artesanales la que representa una ventaja para los pequeños productores de leche, al ser proveedores de la materia prim
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=remeriredmex::ed39921dc6161711e7a12589a67215db
http://www.remeri.org.mx/portal/REMERI.jsp?id=oai:ri.uaemex.mx:20.500.11799/59210
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