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Autor:
LUIS ENRIQUE GUZMAN C, CANDELARIA TEJADA T, YEINIS JOHANA DE LA OSSA M, CESAR AUGUSTO RIVERA R
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 13, Iss 1, Pp 139-147
Pese a la existencia de varios estudios sobre diversos aspectos de los quesos de vaca y cabra, hay una escasa información sobre sus propiedades texturales. El estudio de las propiedades reológicas en los quesos es importante porque determina el cue
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a1a9362bf4d64ff2a3c41383ec44c9ec
Autor:
LUIS ENRIQUE GUZMAN C, CANDELARIA TEJADA T, YEINIS JOHANA DE LA OSSA M, CESAR AUGUSTO RIVERA R
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 13, Iss 1, Pp 139-147
Pese a la existencia de varios estudios sobre diversos aspectos de los quesos de vaca y cabra, hay una escasa información sobre sus propiedades texturales. El estudio de las propiedades reológicas en los quesos es importante porque determina el cue
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::82e6773dad1ae88b667380fbd6c94a8e
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612015000100016&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612015000100016&lng=en&tlng=en
Autor:
ENRIQUE GUZMÁN C, LUIS1 Iguzmanc1@unicartagena.edu.co, TEJADA T., CANDELARIA2, DE LA OSSA M., YEINIS JOHANA3, AUGUSTO RIVERA R., CESAR4
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. ene-jun2015, Vol. 13 Issue 1, p139-147. 9p.