Proteolysis, microbiology and sensory properties of ewes’ milk cheese produced with plant coagulant from cardoon Cynara cardunculus, calf rennet or a mixture thereof

Autor: Galán, Elena, Cabezas, Lourdes, Fernández-Salguero, José

Publikováno v: In International Dairy Journal August 2012 25(2):92-96

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Competencia mediática: investigación sobre el grado de competencia de la ciudadanía en España

Autor: Ferrés Prats, Joan, García Matilla, Agustín, Aguaded Gómez, J. Ignacio, Fernández Cavia, José, Figueras Maz, Mónica, Blanes, Magda, Álvarez Pousa, Lois, Basterretxea Polo, Jose Inazio, Besalú, Reinald, Cabezas, Lourdes, Cruz Díaz, Rocío, Delgado Ponce, Águeda, Durán Medina Correo, Francisco José, Heras i Trias, Pilar, Fernández Baena, Genaro, Fueyo Gutiérrez, Aquilina, Gabelas Barroso, José Antonio, Galindo Soto, Félix, García Fernández, Nicanor, García García, Francisco, Gómez Sicilia, Manuel, González Oñate, Cristina, Guerra Liaño, Sonsoles, Hernando Gómez, Ángel, Idoiaga, Petxo, Marta Lazo, Carmen, Marzal Felici, José Javier, Navas García, Alejandro, Morey López, Mercedes, Palao Errando, José Antonio, Pérez Rodríguez, María Amor, Ramírez de la Piscina Martínez, Txema, Redondo Neira, Fernando, Renés Arellano, Paula, Rodríguez, Carlos, Rodríguez Rosell, María del Mar, Sánchez Carrero, Jacqueline, Sánchez Aranda, José Javier, Santibáñez Velilla, Josefina, Sierra Orrantia, Josu, Sureda Negre, Jaume, Torres Lana, Esteban, Tucho Fernández, Fernando, Trabadela Robles, Javier, Vázquez Freire, Miguel, Walzer, Alejandra, Zarandona de Juan, Esther

Publikováno v: UVaDOC: Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
Universidad de Valladolid
UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
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Producción Científica
La educación mediática no ha tenido un papel importante en los currículos escolares, en los planes de estudios universitarios, en los medios de comunicación y en la propia sociedad, a pesar de la fuerte presencia de l

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::484b4ef29ff03d3688cbf8e664dbe447
https://uvadoc.uva.es/handle/10324/46867

Comparative study of methods for the determination of proteolytic activity in lactic acid bacteria and selection of an autochthonous starter to manufacture Manchego cheese

Autor: Nieto-Arribas, P., Poveda, J. M., Palop, María Llanos L., Cabezas, Lourdes

Publikováno v: Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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The acidifying and proteolytic activity of 18 isolates of Lactococcus and Lactobacillus isolated from artisanal and industrial Manchego cheeses were studied in order to know which of them presented the best activities to be employed in the manufactur

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::cb9043309fd988c44b510dfc0c511def
http://hdl.handle.net/10261/281865

Aportaciones a: Hacia dónde va la integración (Entrevista de Ana Mª Gracia y Mª Dolores Nájera. Bloc de Notas. 1º. E. Especial)

Autor: Hidalgo Carrasco, Rocío, García Cabezas, Lourdes

Publikováno v: La brújula de papel 01, 129 (2000)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1412::04454f64dcc12cdad94bd5203ce4e898
https://hdl.handle.net/10396/24960