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O monitoramento ambiental é elencado como uma das ferramentas para prevenir a contaminação cruzada microbiológica na indústria de alimentos. Este controle envolve análises periódicas de microrganismos patogênicos e indicadores em pontos previ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2e2d087f39d06a0126e3827da1356944
https://doi.org/10.53934/9786599539640-50
https://doi.org/10.53934/9786599539640-50
