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AVALIAÇÃO DE SOBRAS DE ALIMENTOS EM UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÔES HOSPITALARES E EFEITOS DA IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE HOTELARIA

Autor: J. PARISENTI, C. C. FIRMINO, C. E. GOMES

Publikováno v: Alimentos e Nutrição, Vol 19, Iss 2, Pp 191-194 (2009)

Vários fatores interferem no consumo alimentar de pacientes hospitalizados, sendo a qualidade da refeição um fator determinante para diminuição dos restos de alimentos. O objetivo foi quantifi car e comparar os restos de alimentos deixados pelos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::99693c7727550c7c527a2e135c7e3538
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/244

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AVALIAÃ‡ÃƒO DE SOBRAS DE ALIMENTOS EM UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÃ‡Ã'ES HOSPITALARES E EFEITOS DA IMPLANTAÃ‡ÃƒO DO SISTEMA DE HOTELARIA

Autor: J. PARISENTI, C. C. FIRMINO, C. E. GOMES

Publikováno v: Alimentos e Nutrição, Vol 19, Iss 2, Pp 191-194 (2009)

VÃ¡rios fatores interferem no consumo alimentar de pacientes hospitalizados, sendo a qualidade da refeiÃ§Ã£o um fator determinante para diminuiÃ§Ã£o dos restos de alimentos. O objetivo foi quantifi car e comparar os restos de alimentos deix

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::bf6fdf7c594fcaf74a3437a5d6003634
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