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pro vyhledávání: '"César Jacinto de Paula, Junio"'
Autor:
Cesar Jacinto de Paula, Junio, Golin Bueno Costa, Renata, da Costa Carvalho, Edvaldo, Sobral, Denise, Costa Paiva, Paulo Henrique, dos Santos Pires, Ana Clarissa, Soares Pinto, Maximiliano, Aglaê Martins Teodoro, Vanessa
Publikováno v:
In International Dairy Journal April 2019 91:172-177
Autor:
de Magalhães Machado Moreira, Gisela, Golin Bueno Costa, Renata, César Jacinto de Paula, Junio, Sobral, Denise, Paula Batista, Verônica, Serafim Telles, Suellen
Publikováno v:
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 69, n. 5 (2014); 334-340
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 69, n. 5 (2014); 334-340
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 69, n. 5 (2014); 334-340
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
Transglutaminase is an enzyme used in the food industry with the objective to produce molecules with high molecular weight by linking proteins, adding characteristics to the final product, such as increased viscosity. This study aimed to compare the
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::1269ac6cc179bbf769c6b51904c0db75
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/313
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