Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Célia Lúcia L. F. Ferreira,"'
Autor:
Juliana E. Nóbrega, Célia Lúcia L. F. Ferreira,, Milene T. das Dores, Edimara M. Ferreira, Elisângela do C. Domingo, João Paulo V. Santos
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 63, Iss 363, Pp 26-30 (2008)
Este trabalho teve por objetivo determinar características físico-químicas e microbiológicas do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal fabricado na região da Serra da Canastra, Minas Gerais, em diferentes período
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3824933a18ae4e26a4b48d86253bf364
Autor:
Juliana E. Nóbrega, Célia Lúcia L. F. Ferreira, Milene T. das Dores, Edimara M. Ferreira, Elisângela do C. Domingo, João Paulo V. Santos
Publikováno v:
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 63, n. 363 (2008); 26-30
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 63, n. 363 (2008); 26-30
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 63, Iss 363, Pp 26-30 (2008)
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 63, n. 363 (2008); 26-30
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 63, Iss 363, Pp 26-30 (2008)
This work had the objective to determine physicochemical and microbiological characteristics of the endogeneous cultures used in the manufacture of the Canastra cheese. This cheese is made from raw cow's milk, and starter microorganisms carried in th
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::313d09d9fc3f150b30b69cb10071d0cf
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/54
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/54