Zobrazeno 1 - 9 of 9 pro vyhledávání: '"Busto Busto, Olga"'
1
Dissertation/ Thesis
Estudio sobre la determinación de aminas biógenas en vinos por HPLC
Autor: Busto Busto, Olga
Publikováno v: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa).
Las aminas biógenas se localizan en alimentos relacionados con procesos de fermentación, maduración o degradación (cerveza, queso, pescado, vino,...). Desempeñan un importante papel en su calidad organoléptica, siendo también claros exponentes
Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10803/9047
Zobrazit plný text záznamu
3
Instrumental and chemometric methodologies to assess sensory quality of Mediterranean food
Autor: Borràs Iglesias, Eva
Publikováno v: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
Universitat Rovira i virgili (URV)
L'oli d'oliva, el vi o els fruits secs són productes típics de la regió Mediterrània que ofereixen un valor afegit gràcies als seus beneficis per a la salut i excel·lents característiques sensorials. Per aquest motiu és necessari un control d
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2247a149d230051a73a5e771547d28aa
http://hdl.handle.net/10803/386446
Zobrazit plný text záznamu
4
Determinació analítica de 2,4,6-ticloroanisole i altres cloroanisoles en vins i suros
Autor: Riu Rusell, Marc
Publikováno v: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
Universitat Rovira i virgili (URV)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
La determinació de 2,4,6-tricloroanisole (TCA) i altres cloroanisoles en vins i taps de suro és de vital importància, tant en la industria enològica com en al surera, pel control d’un dels defectes organolèptics del vi que ha causat més preju
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::908f790dba662c67b3f17c3d60db11c6
http://hdl.handle.net/10803/31914
Zobrazit plný text záznamu
5
Aplicación de la cromatografía de gases-olfatometría en la caracterización del aroma del vinagre de vino, de los pistachos y del aceite de oliva
Autor: Aceña Muñoz, Laura
Publikováno v: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
Universitat Rovira i virgili (URV)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
En esta Tesis Doctoral se aplica la cromatografía de gases con detector olfatométrico (la nariz humana) en el análisis de los compuestos volátiles aromáticos de distintos alimentos: el vinagre de vino con Denominación de Origen Protegida “Vin
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2bd42410c76d16ccf677d67d6f77f327
http://hdl.handle.net/10803/31908
Zobrazit plný text záznamu
6
Control de calidad de la maduración fenólica de la uva tinta mediante espectroscopia FT-MIR
Autor: Fragoso García, Sandra
Publikováno v: Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
Universitat Rovira i virgili (URV)
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
El objetivo de la tesis ha sido la puesta a punto de un método analítico rápido basado en la espectroscopia FT-MIR para determinar el estado de maduración fenólica de las uvas tintas con el que poder fijar la fecha de vendimia. Para ello se desa
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0e631d739c92ced969e808df6e2f5b96
http://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX986
Zobrazit plný text záznamu
7
Sensory quality control of alcoholic beverages using fast chemical sensors
Autor: Vera Carrasco, Luciano
Publikováno v: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
T-195-2011
Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
Universitat Rovira i virgili (URV)
Control de calidad sensorial de bebidas alcohólicas utilizando rápidos sensores químicosEn la presente tesis Doctoral, han sido aplicados dos sensores artificiales para el análisis debebidas alcohólicas: la nariz electrónica basada en la espect
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5879c7cdae31120dc091278f00eb0285
http://www.tdx.cat/TDX-0218111-122000
Zobrazit plný text záznamu
8
Estudi de l'aplicació del nas electrònic i de la cromatografia de gasos-olfactimetria a l'anàlisi de l'aroma de vins i aiguardents
Autor: Martí Borras, Maria Pilar
Publikováno v: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
Universitat Rovira i virgili (URV)
L'aroma és un factor de qualitat de la majoria dels aliments, ja que en depèn, en gran mesura, que el consumidor accepti o rebutgi el producte. En el vi i en les begudes alcohòliques esdevé, però, un dels factors més importants, ja que aquests
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::be6b5dc417ce10263cca79ede405e4a0
http://www.tdx.cat/TDX-0306107-163123
Zobrazit plný text záznamu
9
3-Alquil-2-metoxipirazines en mostos i vins: determinació analítica i estudi de la influència d'alguns factors vitivinícoles
Autor: Sala Camps, Cristina
Publikováno v: Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
Universitat Rovira i virgili (URV)
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
Les 3-alquil-2-metoxipirazines es troben en moltes plantes, entre les quals hi ha Vitis vinifera. Les més importants pel que fa a la seva presència i potencial influència en l'aroma del vi són la 3-isobutil-, la 3-sec-butil- i la 3-isopropil-meto
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7a97bd5155afe99d881e4509ca9d617b
http://hdl.handle.net/10803/8653
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje