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Publikováno v:
Información tecnológica, Volume: 19, Issue: 5, Pages: 10-3, Published: 2008
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre la calidad microbiológica y sensorial de tomates deshidratados. Se determinó el contenido de humedad y actividad de agua, se realizó recuento de E
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http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000500002&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000500002&lng=en&tlng=en
Autor:
Ronceros, Betty A.1 bronceros@ulagos.cl, Leiva, Javier I.1, Burgos, Elizabeth del C.1, Pardo, Lorena del C.1
Publikováno v:
Información Tecnológica. 2008, Vol. 19 Issue 5, p3-10. 8p.
