Výsledky vyhledávání - "Bu, Ziwu"

Akademický článek

Effects of wheat cultivar, bran concentration and endoxylanase on the thermomechanical, viscoelastic and microstructural properties of whole wheat flour dough

Autor: Sun, Xinyang, Bu, Ziwu, Wu, Simiao

Publikováno v: In International Journal of Biological Macromolecules December 2024 282 Part 5

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

The effects of wheat cultivar, flour particle size and bran content on the rheology and microstructure of dough and the texture of whole wheat breads and noodles

Autor: Sun, Xinyang, Bu, Ziwu, Qiao, Bingqian, Drawbridge, Pamela, Fang, Yong

Publikováno v: In Food Chemistry 1 June 2023 410

Zobrazit plný text záznamu