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Autor:
Mariana Manfroi Fuzinatto, Bruno Justi Ribeiro, Vagner Luís Santos Casusa, Isabella Fernanda Camargo Queiroz, Elisângela Serenato Madalozzo
Publikováno v:
Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11:01-06
A batata yacon é um alimento que apresenta em sua constituição teores significativos de fruto-oligossacarídeos e elevada umidade, tornando-o altamente perecível. A utilização de processos fermentativos para evitar desperdício de alimentos com
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::023f9432663a4206a34f9f9a0d2aa9e3
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8904
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8904
