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Autor:
Bruno Cesár Bieli, Diego Rodrigues Marques, Lívia Benossi Marchi, João Olavo Figueiredo Quelhas, Mariana Menconi Chinellato, Cláudia Cirineo Ferreira Monteiro, Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Publikováno v:
Revista Tecnológica, Pp 321-326 (2015)
Neste trabalho foram fabricadas duas formulações de snacks utilizando bagaço de malte visando ampliar a utilização destes subprodutos na alimentação humana. Para formulação dos salgadinhos, utilizaram-se grits de milho com adição de 10% e
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::11c367d748f27ff8ad385e92cfa3c1db
http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/26229
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