Zobrazeno 1 - 4 of 4 pro vyhledávání: '"Bruno Araujo Ferreira"'
1
Akademický článek
Bioacessibilidade in vitro de carotenoides e compostos fenólicos e capacidade antioxidante de farinhas do fruto pequi (Caryocar brasiliense Camb.)
Autor: Isabela Mendes Pacheco Narita, Gabriel Silvério Filbido, Bruno Araujo Ferreira, Ana Paula de Oliveira Pinheiro, Daphane da Cruz e Silva, Edgar Nascimento, Ricardo Dalla Villa, Adriana Paiva de Oliveira
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 25 (2022)
Resumo Este trabalho objetivou avaliar a bioacessibilidade in vitro de α-caroteno, β-caroteno, licopeno e de compostos fenólicos, e a capacidade antioxidante em farinhas de amêndoa, polpa e casca do fruto pequi. Além disso, inter-relacionar este
Externí odkaz: https://doaj.org/article/94a3e21833a04282ba4a265aabce7f66
Zobrazit plný text záznamu
2
In vitro bioaccessibility of minerals in fortified infant foods and correlation between mineral absorption facilitators and inhibitors
Autor: Daphane da Cruz e Silva, Ana Paula de Oliveira Pinheiro, Isabela Mendes Pacheco Narita, Gabriel Silvério Filbido, Edgar Nascimento, Ricardo Dalla Villa, Adriana Paiva de Oliveira, Bruno Araujo Ferreira
Publikováno v: Journal of Food Measurement and Characterization. 15:5648-5656
The aim of this work was evaluate the in vitro bioaccessibility of iron (Fe), manganese (Mn) and zinc (Zn) in lactea cereal flour, infant cereal, milk powder, and chocolate powder and assessed the correlation between mineral absorption facilitators a
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4b6fb0de8d26c8c498c232a54335b375
https://doi.org/10.1007/s11694-021-01137-9
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje