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Autor:
Chauvet, Lucile, Brunel, Alexy, Le Gouar, Yann, Guérin, Sylvie, Janvier, Régis, Henry, Gwénaële, Cahu, Armelle, Dupont, Didier, Lemaire, Marion, Le Huërou-Luron, Isabelle, Deglaire, Amélie
Publikováno v:
In The Journal of Nutrition July 2024 154(7):2029-2041
Autor:
Chauvet, Lucile, Brunel, Alexy, Guerin, Sylvie, Le Gouar, Yann, Henry, Gwénaële, Cahu, Armelle, Dupont, Didier, Lemaire, Marion, Le Huërou-Luron, Isabelle, Deglaire, Amélie
Publikováno v:
55th Annual meeting of the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN)
International audience; Infant formulas (IFs), the only adequate substitute to human milk, are complex matrices that require numerous ingredients and processing steps. The objective was to understand how protein structure and quality within IFs impac
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2755::00bc359dd2c6ce4731e1946bb17426e8
https://hal.inrae.fr/hal-04159876/file/CHAUVET_L_ESPGHAN_2023.pdf
https://hal.inrae.fr/hal-04159876/file/CHAUVET_L_ESPGHAN_2023.pdf
Autor:
Brunel, Alexy, Paquin, Ludovic, Gauffre, Fabienne, Vié, V., Thibault, Ronan, Somme, Dominique, Saint-Jalmes, Arnaud
Publikováno v:
IOP food physics 2023
IOP food physics 2023, Jan 2023, Saclay, France
IOP food physics 2023, Jan 2023, Saclay, France
National audience
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2755::26ab854ad4ab1fe00fc67ae922d4ed31
https://hal.science/hal-03938649
https://hal.science/hal-03938649
Autor:
Chauvet, Lucile, Brunel, Alexy, Ménard, Olivia, Le Gouar, Yann, Jardin, Julien, Croguennec, Thomas, Le Huërou-Luron, Isabelle, Dupont, Didier, Lemaire, Marion, Deglaire, Amélie
Publikováno v:
Journées Francophones de Nutrition
Journées Francophones de Nutrition, Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNCM) et la Société Française de Nutrition (SFN), en collaboration avec les principaux représentants de la discipline, les membres du Comité Local d’Organisation, professionnels du CHU de Toulouse et chercheurs de l’INSERM, ont participé activement à des propositions pour le programme scientifique., Nov 2022, Toulouse, France
Journées Francophones de Nutrition, Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNCM) et la Société Française de Nutrition (SFN), en collaboration avec les principaux représentants de la discipline, les membres du Comité Local d’Organisation, professionnels du CHU de Toulouse et chercheurs de l’INSERM, ont participé activement à des propositions pour le programme scientifique., Nov 2022, Toulouse, France
International audience; Introduction et but de l’étudeLes préparations pour nourrissons (PPN), seuls substituts adéquats au lait maternel (LM), sont des matrices complexes qui nécessitent de nombreux ingrédients et étapes de transformation. L
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2755::73a53e469909fc6d138ec53d1d08c9ce
https://hal.inrae.fr/hal-03865009/file/image.jpg
https://hal.inrae.fr/hal-03865009/file/image.jpg
Autor:
Brunel, Alexy
supervisor Arnaud Saint-Jalmes (department of soft matter); sous la direction de Arnaud Saint-Jalmes dans le département matière molle
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2755::302460e663bc87d53cbfa5d827ccdfea
https://hal.science/hal-03778706
https://hal.science/hal-03778706
Autor:
Chauvet, Lucile, Brunel, Alexy, Ménard, Olivia, Le Gouar, Yann, Jardin, Julien, Croguennec, Thomas, Le Huërou-Luron, Isabelle, Dupont, Didier, Lemaire, Marion, Deglaire, Amélie
Publikováno v:
Congrès des Sociétés de Pédiatrie
Congrès des Sociétés de Pédiatrie, Jun 2022, Lille, France. 2023
Congrès des Sociétés de Pédiatrie, Jun 2022, Lille, France. 2023
International audience; Les préparations pour nourrisson (PPNs) sont des matrices complexes. L’objectif était de comprendre comment la structure des ingrédients protéiques impactait la structure des PPNs et leur cinétique de digestion. Quatre
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2755::fe1f2b58a3d39bbbc6fb6b7f811afd1c
https://hal.inrae.fr/hal-04158758/document
https://hal.inrae.fr/hal-04158758/document
Autor:
Brunel, Alexy, Paquin, Ludovic, Gauffre, Fabienne, Vié, V., Thibault, Ronan, Somme, Dominique, Saint-Jalmes, Arnaud
Publikováno v:
56eme congrès annuel du Groupe Francais de Rhéologie
56eme congrès annuel du Groupe Francais de Rhéologie, Oct 2022, Rennes, France
56eme congrès annuel du Groupe Francais de Rhéologie, Oct 2022, Rennes, France
National audience
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1f4b1b59ddacf14b2c9916e5c3071dc8
https://hal.science/hal-03870793
https://hal.science/hal-03870793