PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS, CONSUMER PROFILE AND SENSORY ANALYSIS OF GOAT COALHO CHEESES SEASONED WITH ALCOHOLIC BEVERAGES / ANÁLISE FISICO-QUÍMICA, PERFIL DE CONSUMIDOR E ANÁLISE SENSORIAL DE QUEIJOS DE COALHO DE CABRA CONDIMENTADOS COM BEBIDAS ALCOÓLICAS

Autor: Emanoel Ferreira Martins Filho, Joselene Conceição Nunes Nascimento, Alessandra Estrela-Lima, Vanessa Bonfim da Silva, Clícia Capibaribe Leite, Beatriz Pinheiro de Oliveira Alves, Marion Pereira da Costa, Danilo Moreira Vilas Boas, Leonardo Fonseca Maciel, Bruna Cerqueira dos Santos

Publikováno v: Brazilian Journal of Development. 7:18160-18180

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::30c134cd5ea45d4a887b98cc17d9fb51
https://doi.org/10.34117/bjdv7n2-451

PHYSICOCHEMICAL AND BACTERIOLOGICAL EVALUATION OF GOAT COALHO CHEESE SEASONED WITH ALCOHOLIC BEVERAGES

Autor: Alessandra Estrela-Lima, Bruna Cerqueira dos Santos, Vanessa Bonfim da Silva, Marion Pereira da Costa, Leonardo Fonseca Maciel, Nelson de Carvalho Delfino, Beatriz Pinheiro de Oliveira Alves, Emanoel Ferreira Martins Filho

Publikováno v: Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 3 ISBN: 9786587196275
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 3

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::be4be75114d9b9d6357d65dfa57f359c
https://doi.org/10.37885/201001629