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Autor:
Renata Carneiro da Silva, Bruna Almeida da Silva, Lara Lima Seccadio, Ana Carla Alves Pelais, Natácia da Silva e Silva, Breno Mendes da Silva
Publikováno v:
Revista de Ciências Agroveterinárias, Vol 22, Iss 4 (2023)
O açaí possui grande importância para a economia e dieta da população paraense; no entanto, é frequente a preocupação relacionada à qualidade desse alimento, uma vez que ele está susceptível a diversas contaminações, que vão desde a col
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/25886fce85d7461a8eb2db2b18af2b1a
Autor:
Edlamar Kátia Adamy, Ivete Maroso Krauzer, Carla Hillesheim, Bruna Almeida da Silva, Francine Cristine Garghetti
Publikováno v:
Revista de Pesquisa : Cuidado é Fundamental Online, Vol 5, Iss 3, Pp 53-65 (2013)
Objetivo: Essa pesquisa surgiu do interesse de acadêmicas de enfermagem pela área de saúde mental; necessidade de expandir a área de atuação do enfermeiro, pela demanda de pessoas na Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (APAE) e por a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bdd09ec85ec7405e9473caa85cc93cca
Autor:
Bruna Almeida Da Silva, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço, Natácia Silva Silva, Gleyca de Jesus Costa Fernandes, Karlyene Sousa Da Rocha, Maria Regina S. Peixoto Joele, Eder Augusto Furtado Araújo
Publikováno v:
Journal of Culinary Science & Technology. :1-18
Autor:
Isabelly Silva AMORIM, Danyelly Silva AMORIM, Ana Beatriz Rocha LOPES, Andreza de Brito LEAL, Jamille de Sousa MONTEIRO, Vinícius Costa Gomes de CASTRO, Adriano Cesar Calandrini BRAGA, Bruna Almeida da SILVA
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: e92921, Published: 20 MAY 2022
Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
This research aimed to evaluate the influence of adding cupuassu (Theobroma grandiflorum) and pitaya (Hylocereus polyrhizus) pulps on the physicochemical and sensory properties of milk bread. We prepared four formulations: control (no fruit added), a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::96ba0afa404640823adf5b227f2fad6e
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000101149&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000101149&lng=en&tlng=en
Autor:
Danyelly Silva AMORIM, Isabelly Silva AMORIM, Jamille de Sousa MONTEIRO, Vinícius Costa Gomes de CASTRO, Adriano Cesar Calandrini BRAGA, Bruna Almeida da SILVA
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: e62422, Published: 21 OCT 2022
Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
This research aimed to evaluate the influence of tropical fruit peel flours on the breading and quality of chicken nuggets. The treatments consisted of nuggets breaded with four different flour formulations: breadcrumbs, pineapple, bacuri, and peach
Autor:
Mateus Ferreira Leão, Maike Nascimento Silva, Vinícius Costa Gomes de Castro, Maria Regina Sarkis Peixoto Joele, Bruna Almeida da Silva
Publikováno v:
Ciência e Tecnologia do Pescado: Uma Análise Pluralista-Volume 2 ISBN: 9786589826231
Ciência e Tecnologia do Pescado: Uma Análise Pluralista-Volume 2
Ciência e Tecnologia do Pescado: Uma Análise Pluralista-Volume 2
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0eccc8fa0a6d43eab15b679ab68c92dd
https://doi.org/10.37885/210404377
https://doi.org/10.37885/210404377
Autor:
Isabelly Silva Amorim, Danyelly Silva Amorim, Bruna Almeida da Silva, Andreza de Brito Leal, Jamille de Sousa Monteiro, Adriano Cesar Calandrini Braga, Ana Beatriz Rocha Lopes, Marcos Daniel Neves de Sousa
Publikováno v:
Equidade e Sustentabilidade no Campo da Segurança Alimentar Global
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fc9ab07435c6d7639488bb7d8e8652a4
https://doi.org/10.22533/at.ed.24720240410
https://doi.org/10.22533/at.ed.24720240410
Autor:
Bruna Almeida da Silva, Auriane Lima Santana, Jaqueline Martins de Paiva Lima, Adriano Cesar Calandrini Braga, Josyane Brasil da Silva, Danyelly Silva Amorim, João Hamilton Pinheiro de Souza, Isabelly Silva Amorim
Publikováno v:
Equidade e Sustentabilidade no Campo da Segurança Alimentar Global
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::714bfa455172af2d9b8ce2f3a666e9f7
https://doi.org/10.22533/at.ed.2472024047
https://doi.org/10.22533/at.ed.2472024047
Autor:
Bruna Almeida da Silva, Danyelly Silva Amorim, Luara Raiana Luz Holanda Marques, Vinícius Costa Gomes de Castro, Isabelly Silva Amorim, Izabel Bastos Pereira Neta
Publikováno v:
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 1 ISBN: 9786587196251
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 1
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 1
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::966f75c5fe14cd40c5f055d6f2724dda
https://doi.org/10.37885/200800938
https://doi.org/10.37885/200800938
Autor:
Bruna Almeida da Silva, Jonyelson Araújo de Moraes, Leticia Reis Jales, Marcelly Cristine Soares Almeida, Flávia Taveira Brito, Arlene Tamara dos Santos Martins
Publikováno v:
Qualidade de Produtos de Origem Animal
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8d9a0104a3965f92a1fed9a9c56a00e9
https://doi.org/10.22533/at.ed.6591912115
https://doi.org/10.22533/at.ed.6591912115