Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Browning degrees"'
Autor:
Sara Perestrelo, Kristin Schwerbel, Stefanie Hessel-Pras, Bernd Schäfer, Martin Kaminski, Oliver Lindtner, Irmela Sarvan
Publikováno v:
Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101403- (2024)
Acrylamide (AA) is formed in foods due to thermal processes. AA was analysed in 230 foods in the first German Total Diet Study and the highest mean levels of AA were found in vegetable crisps (1430 μg/kg), followed by potato pancakes (558) μg/kg) a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2076154083c24d7cab8b97536c2937ee
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.