Výsledky vyhledávání

Projecte per a l'ampliació d'una brioxeria industrial situada a Vilafranca del Penedès

Autor: De Tena Cordoba, Alba

Publikováno v: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

This Final Degree Project is based on a plant layout project for the expansion of a cake factory, specifically an industry dedicated to the production of muffins, sponge cakes, cookies, bread sticks and ensaimades. The products which are produced the

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fdbd1a289a2baa77b6a4f2372669549e
https://hdl.handle.net/2117/78247

Zobrazit plný text záznamu

Estudi del mètode Lean Manufacturing en una empresa d’alimentació sense gluten

Autor: Vàzquez Díez, Irene

In this work course of Final of Grade, it realises in Airos Delicatessen company; a family business with more than 25 years of experience in the food sector, specifically, gluten free bread and pastries. The principal objective in this work course is

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3484::a465208f91c8398fe08917980ab4beed
https://hdl.handle.net/2117/384098

Zobrazit plný text záznamu

Estudio del efecto de diferentes formatos de envase en la vida útil 1ª y 2ª de productos de bollería frita congelada con distintas coberturas

Autor: Val Lahoz, Marcos

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[ES] En los últimos años, la creciente demanda en productos saludables y seguros, junto con los recientes cambios en los hábitos de consumo, han impulsado la aparición en el mercado nacional de productos innovadores como las masas congeladas de b

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::024e0eac6105556a4cf87dbffae4fb6e
https://hdl.handle.net/10251/56753

Zobrazit plný text záznamu

Pla de negoci de d’una pastisseria apta per a celíacs

Autor: Román Solana, Marc

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname

Aquest projecte consisteix en una pla de negoci orientat al sector del forn, la pastisseria i la cafeteria, enfocat a un sector mol específic i que en aquest moment està mancat de solucions atractives, com és el de la població celíaca. S’esper

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8e07ad106cbeba147b26c8680f4dff01
http://hdl.handle.net/2099.1/25620

Zobrazit plný text záznamu

Digital transformation of an artisanal chocolate firm

Autor: Piqueras Lluelles, Adrià

Aquesta tesi se centra en transformar un negoci familiar de xocolata artesana per adaptar-lo a la indústria 4.0, tot mantenint l'artesania i els valors de l'empresa. En primer lloc, s'ha desenvolupat i implementat una aplicació Android. D'altra ban

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3484::47f3bae29fba9cf578edd632318cfb13
https://hdl.handle.net/2117/377850

Zobrazit plný text záznamu

Anàlisi de l'impacte de la Covid19 en la sostenibilitat de la Cadena de Subministrament. Estudi del cas d'una empresa del sector de l'alimentació

Autor: Castany Gràcia, Sandra

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

Arrel de la globalització i l’augment en la demanda, la importància de la cadena de subministrament (CS) de les empreses i la seva optimització ha guanyat importància. La pandèmia provocada per el virus del SARS-CoV-2 (o Covid19 o Covid) a fin

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::47ccc41a20cb44727af8ee9164a0b673
https://hdl.handle.net/2117/346140

Zobrazit plný text záznamu

Accessibilitat a una oferta d'alimentació saludable en els establiments de petit tamany de queviures en la zona de l'Àrea Bàsica de Salut 4 Riu Nord Riu Sud de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) i la seva possible relació amb l'estat de salut de la població

Autor: Flix Pau, Úrsula

Publikováno v: O2, repositorio institucional de la UOC
Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

Background: the rise of noncommunicable diseases is associated, among other things, with changes in eating patterns and the influence of eating environments. Objective: the aim of the study was to evaluate access to a healthy food supply in small gro

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a7f43e373bacbb73f4204e7cc2eb8371

Zobrazit plný text záznamu

Influencia de la incorporación de fibra de caqui sobre las propiedades fisicoquímicas de galletas

Autor: Hurtado Díaz, Triana

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[ES] La estrecha relación entre una dieta rica en fibra con una reducción de la incidencia de diferentes enfermedades ha incrementado la demanda de alimentos con elevados niveles de este componente. Además, la sobreproducción de caquis cv. ‘Roj

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::62fb8f9e2ea0f37574a7d8dc63cca447
http://hdl.handle.net/10251/116622

Zobrazit plný text záznamu

Autorización Ambiental Integrada para la empresa La Solaneta : explotación de gallinas ponedoras industriales

Autor: Moratal Mari, Borja

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[ES] El presente Trabajo Final de Grado (TFG) tiene como objetivo elaborar la documentación pertinente para la obtención de la Autorización Ambiental Integrada (AAI) de la explotación avícola “La Solaneta”, una granja de puesta destinada a l

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7b7e48f83ffaa25e963cc9df1dbc0d82
https://hdl.handle.net/10251/88844

Zobrazit plný text záznamu

Calibración de un espectrofotómetro NIR para la determinación de grasa y humedad en productos de bollería frita

Autor: Fajardo Dávila, Carlos

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname

The production of bakery products on an industrial scale leads to the need for implementing an exhaustive control of the production processes to maintain the quality and security standards set by the law and company. In recent years, thanks to IT dev

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::eedece2accedbb1b0d58cc3eb7718b52
http://hdl.handle.net/2117/107271

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání