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Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 198:223-229
Das Verhaltnis der stabilen Isotopen18O/16O wurde als Abweichung von einem Standard (Delta-Wert in Promille; Standard SMOW) mittels SIRA an insgesamt 359 Weinproben aus Tunesien, Portugal, Griechenland, Italien, Spanien und Ungarn bestimmt. Das ermit
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 196:407-409
For provenance assignments of wines strontium isotope ratios can be used because soils from different wine-growing regions, and hence the wines grown there, each show specific ratios. Some successful applications are demonstrated.
Autor:
Peter Flesch, Brigitte Holbach
Publikováno v:
Archiv f�r Mikrobiologie. 74:213-222
Der Abbau von L-Apfelsaure wird bei Schizosaccharomyces acidodevoratus von einer Malat-Dehydrogenase (EC 1.1.1.37) und einer Oxalacetat-Decarboxylase (EC 4.1.1.3) katalysiert. Stoffwechselprodukt ist Brenztraubensaure. Eine Pyruvat-Decarboxylase (EC
Autor:
Peter Flesch, Brigitte Holbach
Publikováno v:
Archiv für Mikrobiologie. 52:147-153
Autor:
Brigitte Holbach, Peter Flesch
Publikováno v:
Archiv f�r Mikrobiologie. 51:401-413
Es werden qualitative und quantitative Bestimmungen von Enzym-Aktivitaten beim Apfelsaure-Milchsaurebakterium Stamm “L” beschrieben.
Autor:
Brigitte Holbach, Peter Flesch
Publikováno v:
Archiv f�r Mikrobiologie. 58:63-70
Autor:
Peter Flesch, Brigitte Holbach
Publikováno v:
Archiv f�r Mikrobiologie. 52:297-304