Respuesta a la Carta al editor. Nitratos dietarios y su impacto en la salud humana

Autor: Mateo Londoño Pereira, Briana Davahiva Gómez Ramírez

Publikováno v: Revista de Nutrición Clínica y Metabolismo, Vol 4, Iss 1 (2020)

El hipotiroidismo en una dieta vegana, está asociado a la deficiencia de yodo, siendo este, un fenómeno que se presenta principalmente por la exclusión de fuentes dietarias de este nutriente, como los lácteos, mariscos, algas y sal yodada, consec

Externí odkaz: https://doaj.org/article/298f31eb8b764589ad44eaddd000f4ff

Composición de ácidos grasos en algunos alimentos fritos y aceites de fritura y factores relacionados, en un sector universitario de Medellín - Colombia

Autor: Briana Davahiva Gómez Ramírez, Julián Paul Martínez Galán, Luz Margarita Cardona Zuleta

Publikováno v: Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 16, Iss 2, Pp 159-174 (2014)

Antecedentes: las condiciones de fritura afectan la proporción de ácidos grasos de alimentos fritos. Objetivo: determinar el efecto de las condiciones de fritura sobre la composición de ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados y

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9d520f9f93cc449e89a0bb5a7873d4ea

Contenido de compuestos polares totales en aceites de cocina previo uso más vendidos en Medellín (Colombia)

Autor: Claudia María Ramírez Botero, Briana Davahiva Gómez Ramírez, Adriana Cecilia Suaterna Hurtado, Julián Paul Martínez Galán, Luz Margarita Cardona Zuleta, Benjamín Alberto Rojano

Publikováno v: Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 14, Iss 1, Pp 59-69 (2012)

Antecedentes: la concentración de compuestos polares en un aceite es un indicador de deterioro térmico del mismo y de riesgo para la salud, con excepción de algunos aceites en los cuales el aumento de dichos compuesto está dado por la presencia d

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Evaluación de etiquetas de alimentos dirigidos a población vegetariana en Colombia

Autor: Maria Clara Echeverri Osorio, Adriana Margarita Rojas Pinilla, Briana Davahiva Gómez Ramírez

Publikováno v: Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Vol 25, Iss 4 (2021)

Introducción: Los alimentos que se comercializan para población vegetariana deben proporcionar los micronutrientes que se están dejando de consumir por eliminar de la dieta los productos de origen animal. En el etiquetado de alimentos dirigidos a

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::18e4aa7d9e879e67a27c557578a0931f
https://doi.org/10.14306/renhyd.25.4.1351

Percepción de los profesionales sanitarios de una región de Colombia sobre las dietas vegetarianas

Autor: Alejandra María Gómez Gutiérrez, Briana Davahiva Gómez Ramírez

Publikováno v: Revista Española de Nutrición Humana y Dietética v.25 n.2 2021
SciELO España. Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Vol 25, Iss 2 (2020)

Introducción: Un adecuado estado de salud se relaciona con una óptima nutrición. Existe una creciente evidencia que indica que las dietas basadas en plantas como la vegetariana, adecuadamente planeadas, pueden ser completas y aportar una óptima c

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::27468e953c98a67dada4146b92fb657a
https://doi.org/10.14306/renhyd.25.2.1105