Caracterização físico/química, compostos fenólicos majoritários da fruta e atividade antioxidante da geléia de cambuci (campomanesia phaea O. Berg.)

Autor: Bagetti, Milena, 1983

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Marcelo Alexandre Prado Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Ciência de Alimentos Doutora em Ciência de Alimentos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3c5fd005f182e5d81549921624b61903
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2014.928358

Extração, estabilidade e quantificação de antocianinas de frutas tipicas brasileiras para aplicação industrial como corantes

Autor: Favaro, Martha Maria Andreotti, 1981

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Adriana Vitorino Rossi
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica
Made available in DSpace on 2018-08-11T04:59:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Favaro_MarthaMariaAndreotti_M.pdf: 1938335 by

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250104