Street food: consumption and perception of hygienic status in portuguese consumers

Autor: Lima,João PM, Ortiz,Alfonsina, Velásquez,Ángela, Agazzi,Beatriz, Cabanes,Débora, Gonzalez,Elka, Raimondo,Emilia, Fretes,Gabriela, Cordón,Karla, Léon,Johanna, Velásquez,John, Gonzalez,Juan, Gonzalez,Laura, Arboleda,Luz, Nessier,Maria Celeste, Brasioli,Marli, Mauricio,Saby, Durán,Samuel, Ivankovich,Sonia, Torres,Jairo, Rocha,Ada

Publikováno v: Acta Portuguesa de Nutrição, Issue: 18, Pages: 38-43, Published: 31 JUL 2019
Acta Portuguesa de Nutrição n.18 2019
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP

Introdução: A comida de rua define-se como os alimentos e bebidas prontos a comer, preparados e/ou vendidos na rua ou similares e esta tem-se revelado nos últimos anos uma tendência global na restauração, apesar da insegurança quanto às prát

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::dcc1b406026e188ea548de903d419f0c
http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2183-59852019000300007&lng=en&tlng=en

Characterization of street food consumption according to age, multicentric study

Autor: Durán-Agüero, Samuel, Arboleda, Luz Marina, Velásquez Vargas, John Edinson, Fretes Centurión, Gabriela, González Céspedes, Laura Elizabeth, Rocha, Ada, Lima, João PM, Nessier, María Celeste, Raimondo, Emilia Elisabeth, Velásquez Valderrama, Ángela María, González Sánchez, Juan Carlos, Guillén, Sonia Ivankovich, Cordón Arrivillaga, Karla Rosángel, González Madden, Elka Elein, Alza, Saby Marisol Mauricio, Cáceres, Johanna León, Agazzi, Beatriz, Ortiz, Alfonsina, Cabanes, Débora, Brasioli, Marli, Torres, Jairo

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Volume: 22, Issue: 3, Pages: 243-250, Published: 03 FEB 2020

RESUMEN Introducción El consumo de comida callejera se ha masificado en todos los países, sin embargo, se desconocen las razones de consumo y las percepciones por parte de los consumidores, sobre la higiene de dicha comida. Objetivo: describir el c

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::93d0c1827e2b9a8bc327f408fa579239
https://repositorio-aberto.up.pt/handle/10216/118096

Comida de Rua: consumo e seus determinantes em Portugal e na América latina

Autor: Lima, João, Rocha, Ada, Ortiz, Alfonsina, Velásquez, Ángela, Agazzi, Beatriz, Cabanes, Débora, Gonzalez, Elka, Raimondo, Emilia, Fretes, Gabriela, Cordón, Karla, Torres, Jairo, Léon, Johanna, Velásquez, John, Gonzalez, Juan, Gonzalez, Laura, Arboleda, Luz, Nessier, María, Brasioli, Marli, Mauricio, saby, Durán, Samuel, Lvankovich

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1406::28927889418aafd83965cd212f394aa9
https://hdl.handle.net/10216/140594